यम्‍मी एगलेस डेट केक

एगलेस डेट केक को वो लोग भी पसंद करते हैं जो खजूर जैसे पौष्टिक मेवे को नहीं खाते। यह खाने में बहुत ही टेस्‍टी और मुलायम होता है। अगर आपके यहां पर ओवन नहीं भी है तो भी आप इसे प्रेशर कुकर में बना सकती हैं। बच्‍चे तो बच्‍चे, बडे़ भी इसे बडे़ मन से खाएंगे। इसमें तेल मिलाया जाता है, आप चाहे तो इसमें घी भी डाल सकती हैं।

यदि ज्‍यादा घी न प्रयोग करना चाहती हों तो दूध की मात्रा थोड़ी और मिला लें। घर में केक बनाने का यही फायदा होता है कि इसमें आप अपनी मन मर्जी अनुसार कुछ भी घटा बढा सकती हैं। साथ में यह पौष्टिक भी होता है। तो देर किस बात कि आइये देखते हैं एगलेस डेट केक को बनाने कि विधि-

सामग्री-

मैदा- 1 कप
खजूर- 18
दूध- 3/4 कप
चीनी- 3/4 कप
तेल- 1/2 कप
बेकिंग सोडा- 1 चम्‍मच
मेवे- 1 चम्‍मच कटे हुए

विधि-

खजूर को थोड़े से दूध के साथ भिगो कर नरम होने के लिये रख दीजिये। एक कटोरे में चीनी, दूध और तेल तब तक मिलाइये जब तक कि चीनी घुल ना जाए, इसे किनारे रख दीजिये। मैदे और बेकिंग सोडे़ को एक साथ मिला कर रख लीजिये।

अब खजूर को मिक्‍सी में पीस कर पेस्‍ट तैयार कीजिये। पेस्‍ट को दूध और चीनी वाले घोल में मिला दें। इसमें मैदे को पूरी तरह से मिला दीजिये। फिर इस मिश्रण में कटे हुए मेवे मिला कर चलाइये। ओवन को 10 मिनट के लिये 176 डिग्री सेल्‍सियस पर प्रीहीट कर लें। तब तक के लिये पैन को तेल लगा कर ग्रीस करें, उस पर हल्‍का सा आटा भी फैलाएं।

पैन में तैयार केक का पेस्‍ट डालें और ओवन में 35-40 मिनट तक के लिये रख कर बेक करें। बीच बीच में इसको चेक करती रहें। केक तैयार होने पर इसे बाहर निकाले और ठंडा हो जाने के बाद ही काटें।