केसर-बादाम शरबत

Desserts

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Monday, April 22, 2013, 17:14 [IST]

गर्मियां आ रही हैं और आपको जरुरत पड़ने वाली है राहत भरे ठंडे शरबतों की। आज हम आपको केसर-बादाम शरबत की रेसीपी बताएंगे जो कि पीने में बहुत ही टेस्‍टी लगेगा। इसे पीने से शरीर में तरावट आ जाएगी। बादाम दिमाग और शरीर दोनों के लिये ही फायदेमंद होता है तो, क्‍यों न इससे शरबत ही बनाया जाए। यही नहीं इसके अलावा अगर आपके घर पर भी कोई महमान आ जाए तो भी आप उसे गर्मी के दिनों में यह ठंडा शरबत बना कर पिला सकते हैं। आइये जानते हैं बेसर-बादाम शरबत को बनाने की विधि को।

सामग्री-

बादाम- 3 कप (पूरी रात भीगे हुए)
चीनी- डेढ़ किलो
पानी- 5 कप
केसर (पानी में घुला हुआ)- कुछ रेशे
पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट- 1/4 चम्‍मच
साइट्रिक एसिड- चुटकी भर
इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच

विधि-

1. चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड को तेज आंच पर उबालें। एक तार की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें। भीगे बादाम मिक्‍सी में पीस लें।
2. अब पिसे बादाम, घुली हुई केसर और इलायची डालकर फिर गैस चालू कर दें।
3. दो बार उबालें और फिर गैस बंद कर दें। इसे छान लें, शर्बत ठंडा होने पर इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट डालें और बोतल में भर लें।
4. दूध या सादा पानी के सथ काम में लें।