हैदराबादी डेज़र्ट: खुबानी का मीठा

खुबानी का मीठा, हैदराबाद का एक बेहद लजीज डेज़र्ट है। यह डेज़र्ट आपको केवल हैदराबाद में ही खाने को मिलेगी लेकिन आप चाहें तो इसे आराम से घर पर भी बना सकती हैं। इफ्तार के समय जब घर पर दोस्‍त-यार इकठ्ठा होते हैं, तब मीठा खाना तो बनता ही है।

खुबानी का मीठा बनाना बड़ा ही आसान है और इसमें ज्‍यादा कुछ सामग्री भी नहीं पड़ती। इसे बनाने के लिये आपको खुबानी को रातभर पानी में भिगो कर रखना होगा। आइये जानते हैं यह टेस्‍टी डिश कैसे बनाई जाती है।

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कितने- 4 लोगों के लिये

तैयारी में समय -

पकाने में समय-

सामग्री-

• 25-28 सूखे खुबानी
• 3/4 कप शक्‍कर- जरुरत हो तो
• थोड़े से कटे बादाम

विधि -

1. सबसे पहले खुबानी को अच्‍छी तरह से धो लें।
2. फिर इसे रातभर के लिये 1 1/2 कप पानी में भिगो कर रख दें।
3. दूसरे दिन खुबानी से बीज निकाल लें और बचे हुए पानी को दुबारा प्रयोग के लिये रख दें।
4. अब खुबानी को छोटे छोटे पीस में हाथों से तोड़ लें।
5. अब पैन के नीचे गैस जलाएं और उसमें बचा हुआ पानी डालें।
6. पानी हमेशा छान कर डालें।
7. उसके बाद इसमें मसले हुए खुबानी डालें।
8. इसे हल्‍की आंच पर 22 से 25 मिनट तक पकाइये और बीच बीच में लगातार चलाती भी रहिये।
9. अगर मिश्रण बहुत सूखा लग रहा हो, तो उसमें थोड़ा सा पानी भी मिक्‍स कर सकती हैं।
10. फिर इसमें शक्‍कर मिलाइये और 5 मिनट तक पकाइये।
11. आखिर में बारीक कटे बादाम मिक्‍स कीजिये।
12. इसे चलाइये और सर्विंग प्‍लेट में सर्व कीजिये।