हॉट समर में पीजिये कूल लीची स्क्वाश

चिलचिलाती हुई गर्मी और ऊपर से पीने के लिये केवल कुछ ही शीतल पेय। लेकिन क्‍या आप लीची को भूल गए, जो गर्मियों की जान मानी जाती है। बच्‍चे इस टेस्‍टी फ्रूट को बहुत पसंद करते हैं, तो क्‍यों न अपनी बॉडी को कूल रखने के लिये हम लीची से बने स्‍क्‍वाश को बनाएं। यह बनाने में आसान है और इसे पीते ही तन और मन दोनों ही ताजा हो जाता है। आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि-

सामग्री:

1 कप लीची पल्‍प, 1 कप चीनी, 1 चम्‍मच नींबू का रस, 1 कप पानी।

विधि:

लीची को छील कर उसके गूदे को निकाल लीजिये और फिर मिक्‍सर में ब्‍लेंड कर लीजिये। एक कटोरे में पिसा हुई लीची को अच्‍छे से छान लीजिये और उसके जूस को अलग रख दीजिये। एक पैन लीजिये और उसमें पानी खौलाइये और फिर उसमें चीनी डालिये। इसको तब तक उबालिये जब तक चीनी उसमें अच्‍छे से घुल न जाए। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तब उसमें नींबू का जूस डालें और केवल 2 मिनट तक पानी को उबालें। जब यह सीरप तैयार हो जाए तब इसको अलग रख कर ठंडा कर लें। ठंडा हो जाने पर लीची के रस को इस सीरप के साथ अच्‍छे से मिला कर फ्रिज में एक घंटे के लिये ठंडा होने के लिये रखें। इसको सर्व करने से पहले इसमें बर्फ के टुकडे भी डाल सकती हैं या फिर इसको बॉटल में स्‍टोर कर के कई दिनों के लिये रख भी सकती हैं।