गर्मी में खाइये टेंस्‍टी मैंगो आइसक्रीम

गर्मी तेजी से पड़ रही है इसलिये ऐसा तो ही नहीं सकता कि हम खुद को कूल रखने के लिये कोई प्रयास न करें। अगर गर्मी भगाना हो तो घर पर ही बनाइये टेस्‍टी मैंगो आइसक्रीम। इसको बना कर रख लें और फिर जितना मन करे उतनी बार खाएं और खिलाएं। प्‍योर आम से बनी यह मैंगो आइसक्रीम बच्‍चों को भी पसंद आएगी, तो देर किस बात की चलिये बनाते हैं इसे।

सामग्री-

2 अल्‍फैंजो आम, 500 एमएल दूध, 2 कुटी हरी इलायची, 2 चम्‍मच कार्न फ्लोर, 1/2 कप वैनिला कस्‍टर्ड पाउडर, 17 पिस्‍ते, 20 किशमिश, 1/2 कप चीनी, 1/2 कप कंडेन्‍स मिल्‍क।

विधि-

सबसे पहले आम को छील कर उसके टुकडे़ करें। उसके बाद उसे मिक्‍सर में पीस कर प्‍यूरी बना लें और किनारे रख दें। अब एक बर्तन में दूध चढ़ाएं और जब वह उबलने लगे तब उसमें चीनी, कंडेन्‍स मिल्‍क, हरी इलायची, किशमिश और पिस्‍ता डालें। थोड़ा सा गरम दूध लें और उसमें कार्न फ्लोर और कस्‍टर्ड पाउडर डाल कर मिला लें। अब इस घोल को उबलते हुए गैस वाले दूध के साथ मिला लें और समय समय पर चलाती रहें, जिससे दूध पेंदी पर चिपके नहीं। जब दूध आधा हो जाए तब गैस को बंद कर दें और दूध को ठंडा होने के लिये रख दें। जब दूध ठंडा हो जाए तब उसमें आम की प्‍यूरी मिला दें और अच्‍छे से चला कर एक आइसक्रीम के सांचे में डाल दें। अब इसको तकरीबन 4 घंटे के लिये फ्रिजर में रखें। जब यह जम जाए तब इसे ठंडा-ठंडा परोसे।