गर्मी में मजे लें आम रबड़ी पी कर

गर्मी के दिनों में छाछ, लस्‍सी और ठंडे पेय पीने का मजा ही कुछ और है। आम का नंबर गर्मी के टॉप फलों में सबसे ऊपर आता है। आम में काफी ज्‍यदा प्रोटीन और पोषण पाया जाता है। यह फल अधिकतर लेागों को बहुत ही भाता है और बच्‍चों को तो यह इतना पसंद है कि पूछिये ही मत। आम के इस मौसम के क्‍यूं ना हम आम रबड़ी बनाएं और घर पर सभी को खिलाएं? यह आम रबड़ी बनाने में बहुत ही आसान है और इसकी सभी सामग्रियां घर पर आसानी से मौजूद भी हैं। तो चलिये शुरु करते हैं आम रबड़ी बनाने की सरल विधि। मैंगो कुल्‍फी: बच्‍चों की फेवरेट

कितने- 3
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 16 मिनट

सामग्री-

• दूध- 2 1/2 कप
• पका हुआ आम (पीस में)- 1 कप
• चीनी- 1/4 कप
• पिस्‍ता- 5-6
• बादाम- 4
• दालचीनी पावडर- 1/4 चम्‍मच
• केसर- 4 रेशे

विधि-

1. बादाम को गरम पानी में भिगोइये और 20 मिनट के बाद उसका छिलका छील कर उसे बारीक काट लें। पिस्‍ता को भी बारीक काट कर किनारे रख दें।
2. केसर को भी एक कटोरी में थोड़ा सा दूध डाल कर भिगो दें। कटे हुए आम को मिक्‍सर में थोड़ा सा दूध डाल कर गाढा फेंट लें।
3. एक पैन में दूध को आधा होने तक उबालें। फिर उसमें चीनी डाल कर घोल लें। आंच को धीमा रखें।
4. दूध जब गाढा पक जाए तब इसे ठंडा होने के लिये आंच से उतार कर रख दें।
5. जब दूध ठंडा हो जाए तब उसमें आम की प्‍यूरी , इलायची पावडर, कटे हुए पिस्‍ता और बादाम तथा केसर वाला दूध मिक्‍स करें।
6. अब आप इसे ठंडा ही सर्व कर सकते हैं।