होली पर बनाइये स्‍वादिष्‍ट केसरी भात

होली के दिन अगर आप कुछ मीठा बनाने की तैयारी कर रही हैं तो क्‍यूं ना केसरी भात से ही शुरु किया जाए। होली पर हर घर में तरह तरह के पकवान बनाए जाते हैं, जिसमें से मीठे को सबसे ज्‍यादा अहमियत दी जाती है। मीठा खाने वाले शौकीनों के लिये केसरी भात सबसे बढियां डिश है। पर हां दोस्‍तों इस रेसिपी में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है इसलिये इसे थोड़ा बच कर खाइयेगा। आइये जानते हैं कि यह स्‍वादिष्‍ट केसरी भात कैसे बनाया जाता है।

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कितने- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• राइस- 1 कप भिगोया हुआ
• घी- 1/4 कप
• किशमिश- 3 चम्‍मच
• काजू- 2 चम्‍मच
• इलायची पावडर- 1/4 चम्‍मच
• चीनी- 3/4 कप
• केसर- थोड़े से
• पानी- 1 कप

विधि-

1. एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा घी डाल कर गरम करें। फिर थोड़ी सी किशमिश डालें और एक बार चलाने के बाद निकाल लें।
2. फिर उसी पैन में थेाड़े से काजू डालें और ब्राउन कलर आने तक चला कर निकाल लें।
3. अब उसी पैन में थोड़ा सा और घी डालें। फिर उसमें भिगोए हुए चावल डाल कर फ्राई करें।
4. कुछ देर के बाद इलायची पावडर डाल कर इसे फिर से चलाएं।
5. अब इसमें थोडे़ से केसर के धागे डालें।
6. ऊपर से पानी डालें और आंच को धीमा कर दें। पानी को चावल में समा जाने दें, फिर उसमें चीनी डालें।
7. चीनी को पूरी तरह से पिघल जाने दें और चावल में समा जाने दें। आंच को धीमा कर दें।
8. जब आपको लगे कि चावल पक चुके हैं तब, आंच को बंद करें और उस पर फ्राई किये हुए मेवे डाल कर सजाएं।

टिप्‍स: चीनी को तब ना डालें जब चावल पक रहा हो। जब चावल पक जाए तब ही चीनी मिक्‍स करें क्‍योंकि चीनी उसे पकने नहीं देगी।