मदर्स डे पर अपनी मां के लिये बनाएं गुलाबी फिरनी

फिरनी उत्‍तर भारत की स्‍पेशल स्‍वीट है जो कि दूध और चावल से बनाई जाती है। फिरनी बिल्‍कुल खीर की तरह बनाई जाती है लेकिन इसमें चावल को पीस कर दूध के साथ प्रयाग की जाता है। चावल के लिये आप बासमती का प्रयोग कर सकती हैं। फिरनी में अगर आप तरह-तरह के ड्राई फ्रूट्स डालेगीं तो यह काफी रॉयल बन जाएगी। आज जो फिरनी हम आपको बनाना सिखा रहे हैं, उसमें हम रोज सीरप और गुलाब की पंखुडियों का प्रयोग करेगें। तो आइये देखते हैं कि गुलाबी फिरनी किस तरह से बनाई जाती है।

कितने लोगों के लिये- 6-8
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-
बासमती चावल- ½ कप
दूध- 1 लीटर
चीनी- ½ कप
रोज सीरप- 4 चम्‍मच
हरी इलायची- ½ चम्‍मच
पिस्‍ता- 1 चम्‍मच
पानी- ½ कप
गुलाब की पंखुडियां- गार्निशिंग के लिये

व‍िधि-

1. आधे कप पानी में बासमती को 1 घंटा पकाने से पहले भिगो दें। इसके बाद इसे बारीक पेस्‍ट में पीस लीजिये।
2. अब पैन में दूध और चीनी को एक साथ उबाल लीजिये। आंच मध्‍यम रखें। दूध को लगातार चलाती रहिये।
3. अब इसमें रोज सीरप डाल कर इसे चलाती रहिये।
4. अब पिसा हुआ बासमती का पेस्‍ट उस दूध में डालिये और लगातार चलाती रहें।
5. मिश्रण को गाढा होने तक पकाएं और लगातार चलाती रहें।
6. आंच बंद कर दे और इलायची पाउडर डालें और मिक्‍स करें।
7. अब फिरनी को ठंडा होने दें और एक बडे़ कटोरे में उसे पलट कर फ्रिज में 1 घंटे के लिये रख दें।
8. सर्व करने से पहले इस पर पिस्‍ता और गुलाब की पंखुडियां छिड़के।