गेंहू के दानों को कूटकर ब्रोकन व्हीट (दलिया) या साम्बा रवा बनाया जाता है। दलिये से कई प्रकार के व्यंजन बनते हैं। तो आप सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए हम यहाँ दलिये की खीर बनाने की विधि बता रहे हैं। इसमें पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसे आप नवरात्रि पर बना सकते हैं।
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इस नवरात्रि पर सिवैया या चांवल के बजाय आप दलिये या साम्बा रवा पायसम (खीर) बना सकती हैं। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है तथा नवरात्रि के व्रतों के दौरान इसका सेवन करना उत्तम होता है।
साम्बा रवा या ब्रोकन व्हीट की खीर बनाने की विधि
सर्व – 4
कुकिंग टाइम – 25 मिनिट
बनाने का समय - 15 मिनिट
सामग्री
- दूध- 500 मिली
- दलिया - 200 ग्राम
- घी – 2 टीस्पून
- शक्कर - 1 कप
- काजू – 8 से 10किशमिश – 8 से 10
- इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
विधि:
1. दूध को तब तक उबालें जब तक यह आधा न रह जाएँ।
2. एक पैन (कड़ाही) में घी और काजू डालें तथा इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें किशमिश मिलाएं तथा तब तक भूनें जब तक ये फूल न जाएँ।
3. उसी पैन में साम्बा रवा (दलिया) मिलाएं तथा धीमी आंच पर 5 मिनिट तक भूनें जब तक सुगंध न आने लगे।
4. अब इसमें गाढ़ा किया हुआ दूध मिलाएं और साम्बा रवा (दलिये) को पकाएं। इसे लगातार हिलाते रहे ताकि इसमें गांठे न पड़ें।
5. इसमें इलायची पाउडर, शक्कर, तले हुए काजू, किशमिश मिलाएं और 2 मिनिट तक पकाएं।
6. साम्बा रवा (दलिया) पायसम को गरमागरम या ठंडा करके परोसें।
