कभी खाई है ऐसी संतरे की कुल्‍फी

वैसे तो आपने कई तरह की स्‍वादिष्‍ट कुल्‍फी खाई होगी, लेकिन क्‍या आपने संतरे के छिलके में बनी हुई कुल्‍फी का स्‍वाद चखा है। जी हां, इस तरह की कुल्‍फी कोलकाता में बहुत फेमस है, जो कि किसी बर्तन में नहीं बल्कि संतरे के छिलके में रख कर बनी हुई मिलती है। इस ऑरेंज या कहें कि संतरे की कुल्‍फी का लुफ्त अगर लेने का मन करे, तो इसे घर पर ही आसानी से बना लें। चलिये देखते हैं कि यह टेस्‍टी संतरे की कुल्‍फी बनाई कैसे जाती है।

सामग्री:

1 लीटर फुल क्रीम दूध, 1 ग्राम केसर, 20 ग्राम पिस्ता कटा हुआ, 30 ग्राम बादाम कटे हुए, 150 ग्राम चीनी, 1 संतरा

विधि:

दूध में चीनी, पिस्ता, बादाम और केसर मिलाकर धीमी आंच पर रबडी जैसा होने तक पकाएं। आंच से उतार कर ठंडा होने के लिए अलग रखें। संतरे का ऊपरी छिल्‍का निकाल कर बीच का पूरा हिस्सा सावधानीपूर्वक निकाल लें। अब इसमें रबडी मिश्रण भरें। ऊपर से निकाले गए छिल्‍के से अच्छी तरह ढंक कर फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए रखें। फ्रीजर से निकाल कर ऊपर का छिल्‍का हटाएं और ऊपर से संतरे की कुछ फांके छीलकर सजाएं। चाहें तो फ्लेवर सिरप से भी सजा सकती हैं। ठंडा-ठंडा सर्व करें।