स्‍वादिष्‍ट मीठे पोंगल

By: Neha Mathur
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पोंगल ऐसा त्‍योहार है जो साउथ इंडिया में बड़ी धूम धाम से मनाया जाता है। उत्‍तर भारत में यही त्‍योहार मकर संक्रांति के नाम से जाना जाता है। इस त्‍योहार को मनाने के लिये घरों में काफी सारी स्‍पेशल डिश बनाई जाती है, जिसमें से मीठे पोंगल बहुत प्रचलित हैं। पोंगल को आप मसालेदार भी बना सकती हैं और मीठा भी।

आज हम आपको मीठे पोंगल बनाना सिखाएंगे। मीठे पोंगल बहुत ही टेस्‍टी होते हैं पर खीर से बिल्‍कुल अलग होते हैं क्‍योंकि इसमें गुड का प्रयोग होता है। आइये जानते हैं मीठे पोंगल को बनाने की विधि-

Sakkarai Pongal: Pongal Special Recipe

कितने- 3

तैयारी में समय- 10 मिनट

पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

छोटे चावल- 1/2 कप

मूंग दाल- 3 चम्‍मच

गुड- 3/4 कप

पानी- 4 कप

घी- 3 चम्‍मच

किशमिश- 12

काजू- 10

दालचीनी- 2

लौंग- 2

खाने वाला कपूर- चुटकीभर

खारा पोंगल की रेसिपी

व‍िधि-

  • चावल को धो कर किनारे रखें।
  • प्रेशर पैन में 1 चम्‍मच घी डालें। उसमें मूंग दाल डाल कर भूरा होने तक फ्राई करें।
  • फिर 3 चम्‍मच पानी और धुला हुआ चावल डालें।
  • इसे तब तक पकाएं जब तक कि चावल और दाल पक ना जाएं। आप 1 या धीमी आंच पर 2 सीटी भी लगा सकती हैं।
  • तब तक के लिये एक दूसरे पैन में गुड और 1 कप पानी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि गुड सामान्‍य ना हो जाए।
  • अब कुकर खोल कर उसमें गुड वाला मिश्रण, इलायची, लौंग और कपूर डाल कर मिक्‍स करें।
  • आप चावल को 5 मिनट मिक्‍स करने के बाद और पका लें।
  • एक दूसरे पैन में किशमिश और काजू को फ्राई कीजिये और पोंगल में डाल दीजिये।
  • गरम गरम सर्व कीजिये।

English summary

Sakkarai Pongal: Pongal Special Recipe

Sakkarai Pongal is a delicacy made of newly harvested rice. It is cooked with jaggery, ghee and cashew nuts and is offered to sun god. It can be made either sweet or savory. 
Story first published: Saturday, January 11, 2014, 12:00 [IST]
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