टेस्‍टी रवा केसरी

रवा केसरी एक खास स्‍वादिष्‍ट भारतीय मिष्‍ठान है। यहां पर केसरी का मतलब है केसर जो किसी भी चीज में डाली जाए तो उसका स्‍वाद दोगुना बढ जाता है। रवा केसरी को साउथ इंडिया में किसी भी खुशी के मौके पर बनाना आवश्‍यक होता है। हर भारतीय को मीठा पसंद होता है तभी तो हमारी कुजीन में कुछ न कुछ मीठा व्‍यंजन जरुर होता है। हर भारतीय घर में यह आवश्‍यक नहीं है कि मीठा केवल तीज-त्‍योहार में ही बनाया जाए, ये तो हमारे खाने की लिस्‍ट में हमेशा ही शामिल रहता है।

तो अगर आपको लगता है कि आपने कई दिनों से कुछ मीठा नहीं बनाया है तो आज ही बना डालिये रवा केसरी। रवा केसरी की रेसीपी बहुत आसान है क्‍योंकि यह झट से 10 मिनट में भी बन जाती है। आइये जानते हैं रवा केसरी को बनाने की सरल विधि-

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

घी- 3 चम्‍मच
रवा- 1 कप
चीनी पाउडर- 1 कप
केसरी पाउडर या फूड कलर- 1/2 चम्‍मच
तेल- 3 चम्‍मच
काजू- 10 ग्राम
इलायची- 4
पानी- 2 कप

विधि-

1. पैन में 1 चम्‍मच घी गरम करें, फिर उसमें रवा डाल कर चलाएं।
2. रवा को हल्‍की आंच पर 2 मिनट तक खुशबू आने तक चलाएं।
3. फिर भुने हुए रवे को एक कटोरे में निकाल लें और पैन को दुबारा आंच पर चढाएं और उसमें पानी डाल कर खौलाएं।
4. अब पानी में केसरी पाउडर या फूड कलर डालें और 2 मिनट के लिये ढंक दें।
5. अब भुना हुआ रवा पानी में डालें और लगातार चलाती रहें।
6. जब रवा गाढा हो जाए और वह पानी को पूरी तरह से सोख लें तब उसमें चीनी डालें।
7. अब मिश्रण को लगातार चलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
8. तब तक के लिये एक दूसरा पैन चढाएं और उसमें तेल डाल कर गरम करें। फिर उसमें काजू डाल कर भूरा करें।
9. फिर तैयार रवा में उप्‍पर से घी डालें और कुची हुई इलायची डालें। फिर रवा केसरी को फ्राई किये हुए काजू से गार्निश करें और सर्व करें

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Video Courtesy: http://www.indiavideo.org