Simple Jeera Style Aloo Sabzi Recipe: कम मसालों में बनाएं चटपटी और स्वादिष्ट सब्जी

घर में जब कुछ समझ न आए, तो आलू ही सबसे पहले याद आता है। लेकिन अक्सर हम वही बोरिंग सब्जी खाकर थक जाते हैं। आज हम एक ऐसी Veg रेसिपी लाए हैं जो स्वाद में लाजवाब है। यह सब्जी कम मेहनत में तैयार हो जाती है।

कई बार आलू की सब्जी या तो बहुत ज्यादा गल जाती है या फीकी रह जाती है। Simple Jeera Style Aloo Sabzi Recipe के साथ यह समस्या नहीं होगी। इसमें मसालों का सही बैलेंस और जीरे की खुशबू इसे खास बनाती है।

जीरा आलू की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं है। रसोई में मौजूद बेसिक मसालों से ही यह तैयार हो जाती है। नीचे दी गई सामग्री को नोट कर लें ताकि बनाने में आसानी हो।

• 4-5 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 2 बड़े चम्मच तेल (सरसों या रिफाइंड)
• 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• बारीक कटा हरा धनिया सजाने के लिए

चटपटी Veg जीरा आलू सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लें। अब इन्हें छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। ध्यान रहे कि आलू ज्यादा न गलें। आलू के टुकड़े साबुत रहने पर सब्जी दिखने में बहुत अच्छी लगती है।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल से हल्का धुआं निकलने लगे, तो जीरा डालें। जीरे को अच्छी तरह चटकने दें। जीरे का सुनहरा रंग और खुशबू ही इस सब्जी को असली स्वाद देती है।

इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें। इन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि कच्चापन निकल जाए। अब आंच धीमी कर दें और हल्दी डालें। इसके तुरंत बाद कटे हुए आलू कड़ाही में डाल दें।

आलू डालने के बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। अब मध्यम आंच पर आलू को 4-5 मिनट तक भूनें। इससे आलू के ऊपर मसालों की एक कुरकुरी और चटपटी परत बन जाएगी।

सब्जी में हल्की खटास के लिए अंत में अमचूर पाउडर डालें। अगर आप चाहें तो थोड़ा गरम मसाला भी छिड़क सकते हैं। अब इसे अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट बाद गैस बंद कर दें।

आपकी गरमागरम जीरा आलू सब्जी तैयार है। इसे बारीक कटे ताजे हरे धनिये से सजाएं। इसे आप पूरी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन के लिए भी बेस्ट है।

अंत में

यह रेसिपी उन दिनों के लिए परफेक्ट है जब आप जल्दी में हों। कम मसालों वाली यह सब्जी सेहत और स्वाद दोनों में बेमिसाल है। इसे आज ही अपने डिनर में ट्राई करें। हमें यकीन है कि घरवाले आपकी कुकिंग की तारीफ जरूर करेंगे।