Meat Lentil Combo Dal Gosht Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

जब भी घर में कुछ खास नॉन-वेज बनाने की बात आती है, तो दाल गोश्त का नाम सबसे पहले आता है। यह डिश प्रोटीन और स्वाद का एक बेहतरीन मेल मानी जाती है। अक्सर लोग इसे बनाने में थोड़ा घबराते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह बहुत मुश्किल है। लेकिन सही तरीके से बनाया जाए तो इसका जायका लाजवाब होता है।

कई बार घर पर दाल गोश्त बनाते समय दाल ज्यादा गल जाती है या गोश्त सख्त रह जाता है। इस रेसिपी में हम आपको वो सीक्रेट बताएंगे जिससे आपका Dal Gosht बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बनेगा। इसका गाढ़ापन और मसालों की खुशबू आपके पूरे घर को महका देगी। चलिए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान और सटीक तरीका।

Dal Gosht बनाने के लिए जरूरी सामग्री

एक बेहतरीन दाल गोश्त तैयार करने के लिए आपको कुछ खास चीजों की जरूरत होगी। सबसे पहले आधा किलो ताजा मटन या गोश्त ले लें। इसके साथ ही एक कप चने की दाल को अच्छी तरह धोकर भिगो दें। मसालों में आपको हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर की जरूरत पड़ेगी।

• 500 ग्राम मटन (हड्डी वाला)
• 1 कप चने की दाल (भीगी हुई)
• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• खड़े मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची)
• आधा चम्मच हल्दी और स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• बारीक कटा हरा धनिया और पुदीना
• तड़के के लिए देसी घी और जीरा

Non-Veg स्पेशल Dal Gosht बनाने की आसान विधि

सबसे पहले चने की दाल को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें। अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और खड़े मसाले डालें। जब मसालों की खुशबू आने लगे, तो इसमें कटा हुआ प्याज डाल दें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें।

अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक चलाएं। इसके बाद इसमें मटन डालें और तेज आंच पर भूनें। मटन का रंग बदलने पर इसमें हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालें। अब कटे हुए टमाटर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह पकाएं।

जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो इसमें भीगी हुई चने की दाल डालें। दाल और गोश्त को आपस में अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालें और कुकर बंद कर दें। इसे मध्यम आंच पर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं।

कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलकर चेक करें। अगर दाल और गोश्त गल गए हैं, तो इसे हल्का मैश करें। इससे दाल गोश्त में रेस्टोरेंट जैसा गाढ़ापन आ जाएगा। अब इसमें गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया मिला दें।

अंत में एक छोटे पैन में देसी घी गरम करें। इसमें जीरा और सूखी लाल मिर्च का तड़का तैयार करें। इस तड़के को दाल गोश्त के ऊपर डालें और तुरंत ढक दें। इससे घी की खुशबू पूरी डिश में अच्छी तरह बस जाएगी।

अंत में

आपका गरमा-गरम और जायकेदार दाल गोश्त परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है। इसे आप तंदूरी रोटी, जीरा राइस या सादे चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। घर आए मेहमानों को यह डिश खिलाएं, वे आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपनों का दिल जीतें।