Quick Dinner 10 Min Egg Bhurji Recipe: झटपट बनाएं चटपटी और मसालेदार अंडा भुर्जी

दिनभर की थकान के बाद जब रात को कुछ भारी बनाने का मन न हो, तो अंडा भुर्जी सबसे बेस्ट ऑप्शन है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर एक शानदार Non-Veg मील भी है। बैचलर हों या वर्किंग कपल्स, हर किसी की पहली पसंद यही झटपट बनने वाली रेसिपी होती है।

अक्सर लोग अंडा भुर्जी बनाते समय उसे बहुत ज्यादा पका देते हैं, जिससे वह सूखी और बेस्वाद हो जाती है। लेकिन अगर आप सही मसालों और सही आंच का तालमेल बिठा लें, तो इसका स्वाद किसी ढाबे से कम नहीं लगेगा। चलिए जानते हैं Egg Bhurji बनाने का वो खास तरीका जो आपके डिनर को खास बना देगा।

Egg Bhurji बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• अंडे: 4 से 5 ताजे अंडे
• प्याज: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च: 3-4 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• मक्खन या तेल: 2 बड़े चम्मच
• मसाले: आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला: आधा छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: मुट्ठी भर बारीक कटा हुआ

चटपटी Non-Veg Egg Bhurji बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल या मक्खन गरम करें। मक्खन का इस्तेमाल करने से भुर्जी का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें। ध्यान रहे कि प्याज को बहुत ज्यादा लाल नहीं करना है।

जब प्याज नरम हो जाए, तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे एक मिनट तक चलाएं ताकि कच्चापन निकल जाए। अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और थोड़ा सा नमक छिड़क दें। नमक डालने से टमाटर जल्दी गल जाते हैं और मसाला एकसार हो जाता है।

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि वह किनारों से तेल न छोड़ने लगे। इसी बीच एक कटोरे में अंडों को फोड़ लें और उन्हें हल्का सा फेंट लें। फेंटने से भुर्जी काफी फ्लफी और सॉफ्ट बनती है।

तैयार मसाले में फेंटे हुए अंडे डालें। अब आंच को मध्यम रखें और लगातार चलाते रहें। अंडों को मसाले के साथ अच्छी तरह मिक्स होने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि अंडे पूरी तरह सेट न हो जाएं, लेकिन ध्यान रहे कि इसे बहुत ज्यादा सूखा न करें।

जब भुर्जी तैयार हो जाए, तो ऊपर से ढेर सारा बारीक कटा हरा धनिया डालें। धनिया की खुशबू इस डिश में जान डाल देती है। आपकी गरमा-गरम और मसालेदार Egg Bhurji परोसने के लिए तैयार है। इसे आप पाव, पराठा या रोटी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

अंत में

अंडा भुर्जी एक ऐसी डिश है जो कम मेहनत में सबसे ज्यादा संतुष्टि देती है। अगली बार जब आपको जोरों की भूख लगे, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। हमें यकीन है कि इसका चटपटा स्वाद आपके परिवार को बेहद पसंद आएगा। तो बस, किचन में जाइए और आज ही इसे बना डालिए!