Fried Onion Special Egg Do Pyaza Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा लाजवाब स्वाद

अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं, तो अंडा करी आपकी लिस्ट में जरूर होगी। लेकिन क्या आपने कभी 'एग दो प्याजा' ट्राई किया है? यह डिश अपने खास मसालों और प्याज के दोहरे इस्तेमाल के लिए जानी जाती है। इसका स्वाद साधारण करी से बिल्कुल अलग और शाही होता है।

अक्सर घर पर बनाते समय ग्रेवी का टेक्सचर रेस्टोरेंट जैसा नहीं आता। लोग अक्सर प्याज को सही तरह से भूनना भूल जाते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर के मसालों से ही ढाबा स्टाइल स्वाद पा सकते हैं। चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

Egg Do Pyaza बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• उबले हुए अंडे: 4 से 5 नग
• प्याज: 3 बड़े (बारीक कटे और बड़े क्यूब्स में)
• टमाटर प्यूरी: 1 कप ताजी
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• दही: 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ)
• खड़े मसाले: तेजपत्ता, दालचीनी और बड़ी इलायची
• सूखे मसाले: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर
• गरम मसाला: आधा छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
• तेल: जरूरत के अनुसार
• नमक: स्वादानुसार

Non-Veg स्पेशल Egg Do Pyaza बनाने की विधि

सबसे पहले उबले हुए अंडों को छील लें। अब अंडों पर चाकू से हल्के कट लगाएं। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें चुटकी भर हल्दी और लाल मिर्च डालें। अब अंडों को सुनहरा होने तक फ्राई करके निकाल लें।

उसी तेल में प्याज के बड़े क्यूब्स डालें। इन्हें बस एक मिनट तक तेज आंच पर भूनें। प्याज का क्रंच बना रहना चाहिए। अब इन्हें निकालकर अलग रख दें। यह स्टेप इस डिश को असली 'दो प्याजा' वाला स्वाद देता है।

अब कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और इलायची का तड़का लगाएं। अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह गहरा सुनहरा न हो जाए। इससे ग्रेवी का रंग बहुत अच्छा आता है।

अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे कच्चापन दूर होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर प्यूरी और नमक मिलाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालें। मसालों को धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं।

गैस की आंच धीमी करें और दही डालें। दही को लगातार चलाते रहें ताकि वह फटे नहीं। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। जब ग्रेवी उबलने लगे, तो इसमें फ्राई किए हुए अंडे और प्याज के क्यूब्स डाल दें।

अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। इसे ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इससे अंडों के अंदर तक मसालों का स्वाद चला जाएगा। अब बारीक कटे हरे धनिये से इसे सजाएं और गरमा-गरम परोसें।

अंत में

लीजिए, आपका रेस्टोरेंट स्टाइल एग दो प्याजा तैयार है। इसे आप तंदूरी रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। यह डिश आपके डिनर का जायका दोगुना कर देगी। आज ही इसे घर पर ट्राई करें और सबको खुश कर दें।