Fry Pan Method Fish Masala Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा चटपटा फिश मसाला

क्या आप भी घर पर मछली बनाते समय इस बात से परेशान रहते हैं कि वह रेस्टोरेंट जैसी चटपटी नहीं बनती? अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि फ्राई करते समय मछली टूट जाती है या उसमें वो खास स्वाद नहीं आता। अगर आप भी कुछ ऐसा ही महसूस करते हैं, तो आज की यह खास रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर के साधारण फ्राइंग पैन में बेहतरीन Fish Masala तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद किसी बड़े होटल के खाने को भी मात दे देगा। चलिए जानते हैं इस लाजवाब डिश को बनाने का सबसे आसान और सही तरीका।

Fish Masala बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• मछली: 500 ग्राम (रोहू या कतला, अच्छी तरह धुली हुई)
• प्याज: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• टमाटर: 2 (प्यूरी बना लें)
• दही: आधा कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• सरसों का तेल: तलने और ग्रेवी के लिए
• सूखे मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला
• तड़का: जीरा, तेजपत्ता और एक दालचीनी का टुकड़ा
• गार्निशिंग: बारीक कटा हरा धनिया और कसूरी मेथी

Non-Veg लवर्स के लिए फिश मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले मछली के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें। इसमें थोड़ी हल्दी, नमक और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इसे 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। नींबू का रस डालने से मछली की महक खत्म हो जाती है और वह पकते समय टूटती नहीं है।

अब एक फ्राइंग पैन में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल से धुआं निकलने लगे, तो मछली के टुकड़ों को सावधानी से डालें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। ध्यान रहे कि मछली को बार-बार न पलटें, वरना वह बीच से टूट सकती है।

मछली फ्राई होने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें। इसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी का तड़का लगाएं। अब बारीक कटा प्याज डालें और उसे तब तक भूनें जब तक वह गहरा सुनहरा न हो जाए।

प्याज भुन जाने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे 2 मिनट तक पकाएं ताकि कच्चापन निकल जाए। अब इसमें टमाटर की प्यूरी और सभी सूखे मसाले डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि वह किनारों से तेल न छोड़ने लगे।

अब आंच को बिल्कुल धीमा कर दें और इसमें फेंटा हुआ दही मिलाएं। दही डालते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि वह फटे नहीं। जब मसाला और दही अच्छी तरह मिल जाएं, तो इसमें आधा कप गरम पानी डालें और ग्रेवी को उबलने दें।

ग्रेवी में उबाल आते ही फ्राई की हुई मछली के टुकड़े डाल दें। ऊपर से गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़कें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। इससे मछली मसालों का सारा फ्लेवर सोख लेगी।

आखिर में गैस बंद करें और ढेर सारा बारीक कटा हरा धनिया डालें। आपका रेस्टोरेंट स्टाइल फिश मसाला तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल या तवा रोटी के साथ परोसें। यह डिश आपके डिनर का स्वाद दोगुना कर देगी।

अंत में

मछली बनाना एक कला है और सही मसालों का तालमेल इसे और भी खास बना देता है। इस आसान फ्राइंग पैन मेथड से आप जब चाहें घर पर ही शानदार फिश मसाला तैयार कर सकते हैं। हमें यकीन है कि आपके परिवार को यह स्वाद बेहद पसंद आएगा।