Diwali Snacks : दिवाली स्नैक्स में चाहते हैं कुछ नया बनाना, तो मेहमानों को घर पर बनाकर खिलाएं बटर मुरुक्कू

Butter Murukku Recipe : दिवाली के मौके पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते है। इनमें से स्‍नैक्‍स खास होते हैं। द‍िवाली के घरों में नमकीन, शकरपारे, नमकपारे और मठरी तो आम तरीके से बनाई जाती है। मगर आप द‍िवाली के मौके पर घरवालों के ल‍िए इस बार स्‍नैक्‍स में कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं जो टेस्‍टी के साथ हेल्‍दी हो, तो आप साउथ इंड‍ियन की फेमस स्‍नैक्‍स बटर मुरुक्कू भी बना सकते है, ज‍िसे आम बोली में चकली भी कहा जाता है।

बटर मुरुक्कू जिसे बेन्ने मुरुक्कू, बेन्ने चकली या वेन्ना मुरुक्कू के नाम से भी जाना जाता है। द‍िवाली के द‍िन अपने मेहमानों को सर्व करने के ल‍िए ये परफेक्‍ट नाश्‍ता है। मुरुक्कू चावल के आटे और बेसन से बनाया जाता है। जो क‍ि एक हेल्‍दी स्‍नैक्‍स होता है। ये बहुत हल्के, कुरकुरे होते हैं और इनमें मक्खन का एक बेहतरीन स्वाद होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान सी रेसिपी।

सामग्री

भुने हुए चने - 2-3 चम्मच
चावल का आटा - 1 कप
बेसन - 1/4 कप
मुलायम मक्खन - 3-4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1/2 चम्मच
तिल (वैकल्पिक) - 1 टेबलस्पून
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - तलने के लिए

मुरुक्कू या चकली बनाने की स्‍टेप बाय स्‍टेप रेसिपी

भुने हुए चने का पाउडर: ब्लेंडर जार में 2-3 चम्मच भुने हुए चने डालें और बारीक पाउडर बना लें। 2 चम्मच आटा नापकर अलग रख लें। यदि पाउडर बारीक न हो तो इसे छान लें।

सामग्री मिलाकर म‍िक्‍स करें: मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, भुने हुए चने का पाउडर, मुलायम मक्खन, बेसन, नमक, हींग और जीरा डालें। अगर चाहें तो तिल भी डाल सकते हैं।

मक्खन मिलाना: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मक्खन समान रूप से मिल जाए।

आटा गूंथना: आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए और उसमें दरार नहीं होनी चाहिए।

सांचे में भरें: सांचे को चिकना करें और स्टार अटैचमेंट को ठीक करें। आटे को सांचे में भरें और बाकी आटे को ढककर रखें।

नम कपड़े पर दबाएं: आटे को साफ नम कपड़े या बटर पेपर पर दबाएं।

तलने के लिए तेल गरम करें: एक पैन में तेल गरम करें। आटे का एक छोटा सा चपटा टुकड़ा डालकर चेक करें कि तेल पर्याप्त गरम है या नहीं। यदि आटा फूलता है, तो इसका मतलब है कि तेल तलने के लिए तैयार है।

डीप फ्राई करना: चकली को गरम तेल में सीधे दबा सकते हैं; यह अपने आप टूटकर गिर जाएगी। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से तल जाए।

सर्व करें: इन्हें किचन टॉवल पर निकालें और एयरटाइट जार में स्टोर करें। बटर मुरुक्कू 2 से 3 हफ्ते तक ताजा रहते हैं।