Modak Recipe: गणेश चतुर्थी पर बप्पा के लिए घर पर बनाएं उनके प्रिय उकडिचे मोदक, जानें इसकी आसान रेसिपी

Ukadiche Modak Recipe In Hindi: गणेश चतुर्थी का पावन पर्व 14 सितंबर 2026, सोमवार को मनाया जाएगा। इस दिन घरों में भगवान गणेश की पूजा की जाती है और उन्हें कई चीजों का भोग लगाया जाता है। भगवान गणेश को मोदक बेहद प्रिय माने जाते हैं, इसलिए गणेश चतुर्थी पर मोदक जरूर बनाए जाते हैं। वैसे तो मोदक की कई वैरायटी हैं, लेकिन महाराष्ट्र के पारंपरिक उकडीचे मोदक (भाप से पके हुए मोदक) का स्वाद अलग ही होता है। चावल के आटे से बनी मुलायम परत के अंदर नारियल और गुड़ की मीठी स्टफिंग भरी जाती है और इन्हें भाप में पकाया जाता है। अगर आप भी गणेश चतुर्थी पर बप्पा को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो उनके लिए घर पर ही शुद्ध और स्वादिष्ट उकडीचे मोदक तैयार कर सकते हैं। आइए, जानते हैं घर पर उकडीचे मोदक बनाने की आसान रेसिपी -

उकडीचे मोदक बनाने के लिए सामग्री

चावल का आटा- 1.5 कप
ताजा घिसा हुआ नारियल- 2 कप
बारीक घिसा हुआ गुड़- 1 कप
जायफल पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
खसखस- 1 छोटा चम्मच
घी- 2 छोटे चम्मच
पानी- 1.5 कप
दूध- 2 बड़े चम्मच
चुटकी भर नमक

उकडीचे मोदक बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में एक छोटा चम्मच घी गर्म करें। इसमें खसखस डालकर हल्का भून लें।

अब इसमें ताजा घिसा हुआ नारियल और गुड़ डालें। दोनों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

जब गुड़ अच्छी तरह पिघलकर नारियल में मिल जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें इलायची और जायफल पाउडर डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें और नारियल-गुड़ की स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।

अब मोदक की बाहरी परत बनाने के लिए एक बर्तन में डेढ़ कप पानी, दो बड़े चम्मच दूध, एक छोटा चम्मच घी और चुटकी भर नमक डालकर उबालें।

पानी में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालते हुए चलाते रहें, ताकि आटे में गांठ न पड़े।

गैस बंद कर दें और बर्तन को ढककर 2 से 3 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब इस गर्म आटे को एक परात में निकालें। हाथों पर थोड़ा पानी और घी लगाकर आटे को अच्छी तरह मसलते हुए नरम और चिकना गूंथ लें।

तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लेकर अंगूठे और उंगलियों की मदद से इसे दबाकर कटोरी जैसा आकार दें। किनारों को थोड़ा पतला रखें।

अब इसके बीच में तैयार नारियल-गुड़ की स्टफिंग भरें। किनारों पर 4 से 5 चुन्नटें बनाकर उन्हें ऊपर की तरफ लाएं और आपस में जोड़ दें।

इसी तरह सभी मोदक तैयार कर लें। अगर हाथ से मोदक का आकार देने में परेशानी हो, तो आप मोदक के सांचे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

अब स्टीमर या इडली मेकर में पानी गर्म करें। स्टीमर की प्लेट पर थोड़ा घी लगाएं या गीला मलमल का कपड़ा बिछा दें।

तैयार मोदक को प्लेट पर थोड़ी दूरी बनाकर रखें। मोदक के ऊपर हल्का सा पानी छिड़क दें, ताकि भाप में पकते समय उनकी परत फटे नहीं।

स्टीमर को ढककर मोदक को मध्यम आंच पर करीब 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं।

जब मोदक अच्छी तरह पक जाएं, तो गैस बंद कर दें। तैयार हैं स्वादिष्ट और मुलायम उकडीचे मोदक। इन्हें भगवान गणेश को भोग में चढ़ाएं और प्रसाद के रूप में परिवार के साथ खाएं।