Good Friday और Easter के खास मौके पर बनाएं ये क्लासिक डिशेज, यहां देखें रेसिपीज

Good Friday Traditional Recipes : गुड फ्राइडे और ईस्टर संडे ईसाई धर्म के दो प्रमुख पर्व हैं। ईस्टर संडे से ठीक पहले आने वाला शुक्रवार गुड फ्राइडे के रूप में मनाया जाता है, जो यीशु मसीह के बलिदान का प्रतीक है। इस दिन लोग चर्च में प्रार्थना करते हैं, कैंडल जलाते हैं और शांतिपूर्ण वातावरण में ध्यान लगाते हैं। वहीं, ईस्टर संडे यीशु मसीह के पुनरुत्थान का उत्सव है, जिसे बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। इन दिनों खास पारंपरिक व्यंजन बनाकर खाने की भी एक खास परंपरा है।

गुड फ्राइडे के दिन अधिकतर लोग मांसाहारी भोजन से दूर रहते हैं और फिश या वेजिटेरियन डिशेज़ खाना पसंद करते हैं। आइए जानें कुछ खास और स्वादिष्ट रेसिपीज़ जो आप इस पवित्र वीकेंड पर बना सकते हैं:

1) फिश सलाद (Fish Salad)

फिश सलाद हल्की, हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है जो गुड फ्राइडे के लिए एकदम उपयुक्त है।
विधि: एक कटोरी में मस्टर्ड सॉस, मेयोनेज़, नींबू का रस और थोड़ा नमक मिलाएं। लेट्यूस के पत्तों को धोकर एक प्लेट में सजाएं। इसके ऊपर बारीक कटे प्याज, खीरा, टमाटर, टूना फिश और ऑलिव्स डालें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और हल्का मिलाएं। ठंडी सर्व करें।

2) झींगा स्कैम्पी (Shrimp Scampi)

यह एक पारंपरिक ईस्टर डिश है जो सी-फूड प्रेमियों के लिए खास है।
विधि: बटर और ऑलिव ऑयल में लहसुन को हल्का भूनें। इसमें झींगा डालें और गुलाबी होने तक पकाएं। ऊपर से नींबू का रस, काली मिर्च और हरा धनिया छिड़कें। उबले पास्ता या ब्रेड के साथ सर्व करें।

3) वेजी स्क्रैंबल (Veggie Scramble)

जो लोग अंडा खाते हैं, उनके लिए ये एक झटपट तैयार होने वाली डिश है।
विधि: अंडों को फेंट लें और उसमें बारीक कटे टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, पालक आदि सब्जियां मिलाएं। एक पैन में बटर डालकर इस मिश्रण को पकाएं जब तक वह स्क्रैम्बल्ड एग जैसा न बन जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।

4) गार्लिक सैल्मन विथ लेमन बटर (Garlic Salmon with Lemon Butter)

विधि: एक बेकिंग ट्रे को फॉइल से ढक लें। 1/4 कप पिघला बटर, 1/4 कप नींबू रस, 8 लहसुन की कलियां (कुटी हुई) और 1 टेबल स्पून चीनी मिलाकर मिश्रण तैयार करें। सैल्मन फिश को ट्रे में रखें और यह मिश्रण उस पर डालें। नमक, काली मिर्च छिड़कें और फॉइल को पैकेट की तरह बंद कर दें। 180°C पर 12 मिनट बेक करें। फिर 3-4 मिनट ग्रिल करें और नींबू स्लाइस, पार्सले से सजाकर सर्व करें।

5) फूलगोभी मैक और पनीर (Cauliflower Mac and Cheese)

यह एक क्रीमी और चीस भरी डिश है जो बच्चों को भी पसंद आती है।
विधि: पैन में बटर गर्म करें, मैदा डालकर भूनें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए व्हिस्क से मिलाएं ताकि लंप्स न बनें। अब इसमें चेडर चीज डालें और पूरी तरह पिघलाएं। इसमें फूलगोभी, नमक, मिर्च, चिल्ली फ्लेक्स डालकर मिलाएं। बेकिंग ट्रे में डालकर 10 मिनट तक बेक करें। ऊपर से चीज या हर्ब्स डालकर सर्व करें।

6) हॉट क्रॉस बन्स (Hot Cross Buns)

ये मीठे और मसालेदार बन्स ईस्टर से पहले गुड फ्राइडे को खास बनाते हैं।
विधि: एक बाउल में 2 कप मैदा, 2 टेबलस्पून चीनी, 1 टीस्पून यीस्ट, 1/4 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर मिलाएं। इसमें 1/2 कप दूध, 2 टेबलस्पून मक्खन और 1 अंडा डालकर नरम आटा गूंथ लें। 1/4 कप किशमिश मिलाकर 1 घंटे फुलने दें। छोटी लोइयां बनाएं, बेकिंग ट्रे में रखें और फिर से 30 मिनट फुलाएं। ऊपर मैदे का क्रॉस बनाएं और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर शुगर ग्लेज़ से सजाएं।

7) ईस्टर बनी कपकेक (Easter Bunny Cupcake)

ये कपकेक बच्चों के लिए खास आकर्षण हैं और त्योहार का मज़ा दोगुना कर देते हैं।
विधि: 1 कप मैदा, 1/2 कप चीनी, 1/4 कप मक्खन, 1/2 कप दूध, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1 टीस्पून वेनिला एसेंस और 1 अंडा मिलाकर स्मूद बैटर बनाएं। कपकेक मोल्ड में डालकर 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर व्हिप्ड क्रीम से सजाएं। फोंडेंट या नारियल से बनी बनी ईयर, चॉकलेट चिप्स और जैली से चेहरा बनाएं।

8) ईस्टर ब्रेड (Easter Bread)

इसे पिंका भी कहा जाता है, जो एक मीठी, मुलायम और क्रॉस चिन्ह से सजाई गई पारंपरिक ब्रेड होती है।
विधि: मक्खन, अंडे, दूध, शक्कर और मैदे से आटा गूंथें। इसे तीन हिस्सों में बांटकर बेल लें और चोटी की तरह गूंथ लें। ऊपर से रंग-बिरंगे अंडे सजाएं। ब्रेड को बेक करें और ठंडा होने पर हल्के शुगर ग्लेज़ से चमकाएं।

9) ईस्टर बनी किशमिश बिस्किट (Easter Bunny Raisin Biscuits)

विधि: मक्खन, अंडे की जर्दी, चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और हल्के मसाले मिलाकर आटा गूंथें। इसमें किशमिश भरें और बनी शेप में काटकर बेक करें। कुछ लोग इसमें कैसिया ऑयल भी डालते हैं क्योंकि यह जीसस के शरीर पर उपयोग की गई खुशबू को दर्शाता है।