गर्मियों में फलूदा बनाने के लिए फॉलो करें यह रेसिपी

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Posted By: Mitali Jain

Updated: Friday, May 7, 2021, 13:37 [IST]

समर्स आ चुकी हैं और इसलिए इस मौसम में हम सभी कुछ ठंडा और ताज़ा पेय की आवश्यकता है। लोग अक्सर इस महीने में कोल्ड ड्रिंक और आइसक्रीम का सेवन करना अधिक पसंद करते हैं। हालांकि, इस मौसम में ठंडक के साथ-साथ एक सावधानी बरतने की जरूरत है। दरअसल, इस मौसम में आप कुछ ऐसा पीएं, जो पौष्टिक हो और अपेक्षाकृत कम हानिकारक भी हो। ऐसा ही एक पेय फालूदा के नाम से जाना जाता है। यह एक भारतीय पेय है जो विशेष रूप से गर्मियों के दौरान तैयार किया जाता है। यह गर्मियों और आउटडोर आउटिंग के लिए एकदम सही है।

फालूदा इतना प्रसिद्ध है कि यह ज्यादातर भारतीय रेस्तरां और यहां तक कि सड़क विक्रेताओं द्वारा भी परोसा जाता है। फालूदा सेव, ठंडा दूध, भिगोया हुआ चिया सीड्स या सब्जा सीड्स और रोज़ सिरप का उपयोग करके तैयार किया जाता है, यह काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालांकि फालूदा को तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे तैयार करते समय धैर्य रखने की जरूरत है।

रमजान के इस पवित्र महीने में, इफ्तार के दौरान आप एक ताज़ा पेय के रूप में फालूदा का सेवन कर सकते हैं, यानी सूर्यास्त के बाद उपवास तोड़ते समय आप फलूदा ले सकते हैं। फालूदा तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए, हम यहां उसे बनाने के तरीके के बारे में बता रहे हैं। आप फालूदा कैसे तैयार कर सकते हैं, यह जानने के लिए लेख को नीचे स्क्रॉल करें-

सामग्री

स्वीट बेसिल सीड्स को भिगोने के लिए

• आधा छोटा चम्मच सब्जा बीज या चिया बीज

• डेढ़ कप पानी

फालूदा सेव पकाने के लिए

• फालूदा सेव के 5 बड़े चम्मच

• डेढ़ कप पानी

फालूदा बनाने के लिए (4 गिलास)

• 6 बड़े चम्मच रोज़ सिरप

• 6 बड़े चम्मच सोक किए हुए सब्जा बीज

• 10 बड़े चम्मच कुक्ड फालूदा सेव

• 4 कप ठंडा दूध

• 4-5 स्कूप्स वेनिला आइसक्रीम

• 10 कटे हुए पिस्ते

• 10 कटे हुए बादाम

• 10 कटे हुए काजू

• 10-12 किशमिश

• 6-8 चेरी या टूटी-फ्रूटी

बनाने का तरीका

• सबसे पहले, आपको कम से कम 20-30 मिनट के लिए सब्जा के बीज को पानी में भिगोना होगा। आप सब्जा के बीजों की जगह चिया सीड्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• एक बार जब बीज अच्छी तरह भीगकर फूल जाते हैं, तो अतिरिक्त पानी को निकाल दें और भीगे हुए बीज को अलग रख दें।

• इसके बाद, सेव को गर्म पानी में भिगो कर फालूदा सेव तैयार करें या नरम होने तक गर्म पानी में सेव उबालें।

• पकने के बाद, फालूदा सेव से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

• अब पके हुए फालूदा सेव को सामान्य बहते पानी के नीचे रिंस करें। पानी को एक बार फिर से ड्रेन करें।

• अब पके हुए सेव को अलग रख दें ताकि वे अपने आप ठंडा हो जाएं।

• इस बीच, मेवों को काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें।

• 4 गिलास लें और हर गिलास में डेढ़ से दो बड़े चम्मच रोज़ सिरप डालें।

• आप गिलास के आकार या पसंदीदा मिठास के अनुसार रोज़ सिरप की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।

• इसके बाद इसमें भिगोए हुए सब्जा बीज को डालें।

• अब प्रत्येक गिलास में 2-3 बड़े चम्मच फालूदा सेव डालें।

• अब प्रत्येक गिलास में 1 कप दूध डालें।

• सभी 4 गिलास में वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप एड करें।

• कुछ किशमिश, कटा हुआ बादाम, पिस्ता और कटा हुआ काजू के साथ फालूदा को गार्निश करें। आप कुछ चेरी या टूटी-फ्रूटी भी डाल सकते हैं। फालूदा परोसें।

• आप गिलास के तल में बैठे रोज़ सिरप को चम्मच से मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

लोग - 4

कैलोरी - 51 ग्राम

वसा - 13 ग्राम

प्रोटीन - 10 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 345 कैलोरी

फाइबर - 2 ग्राम