करवा चौथ में बनाएं बिना प्याज-लहसुन की पनीर मखनी, नोट कर लें रेसिपी

करवाचौथ का व्रत इस साल 20 अक्टूबर को मनाया जाएगा. इस दिन शादीशुदा महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं। पूरे दिन भूखे रहकर पत्नियां अपने-अपने पति की लंबी उम्र की कामना के ल‍िए व्रत रखती है। पूरे दिन बिना खाने और बिना पानी पिए रहना होता है।

जब रात को चांद आता है, तो सुहागनें अपने सुहाग का चेहरा देखकर ही कुछ खाती है और दोनों पति पत्‍नी अन्‍न ग्रहण करते हैं। इस खास मौके पर आप रात के खाने के ल‍िए स्‍पेशल डिनर में पनीर मखनी बना सकते हैं। यहां बिना प्याज और लहसुन के पनीर मखनी की रेसिपी दी गई है:

सामग्री

250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
3 बड़े टमाटर (कटे हुए)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
1/4 कप काजू (भीगे हुए)
1/2 कप ताज़ी क्रीम
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
1 टेबलस्पून शहद (वैकल्पिक)
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून हल्दी
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा
नमक स्वादानुसार

पनीर मखनी की रेसिपी

- भीगे हुए काजू और टमाटरों को मिक्सर में डालकर स्मूथ पेस्ट बनाकर इसकी प्‍यूरी तैयार कर लें।
- अब एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अदरक भुन जाने पर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और 1 मिनट तक मसाले को धीमी आंच पर भूनें।
- अब तैयार टमाटर और काजू की प्यूरी को पैन में डालें और उसे अच्छी तरह से 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
- जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए, तब उसमें पनीर के टुकड़े डालें और साथ में ताज़ी क्रीम भी मिला दें। कसूरी मेथी, गरम मसाला और शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

अब सर्व करें: तैयार पनीर मखनी को मक्खन और क्रीम से सजाएं और गरमागरम नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। यह रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के होते हुए भी बेहद स्वादिष्ट लगेगी।