Karwa Chauth : करवा चौथ पर पूजा के ल‍िए बनाए बेसन के लड्डू, ये रही रेसिपी

Karwa Chauth Special Recipe : करवा चौथ पर मिठाई बनाने और खाने की भी परम्परा है। ऐसे में अगर आप कोई अलग मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो बेसन के लड्डू जरूर ट्राई करें।

बेसन के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे बेसन (चने का आटा), घी, चीनी और सूखे मेवों से बनाया जाता है। इसका स्वाद घी और बेसन की मिठास से भरपूर होता है, और इसे त्योहारों और खास अवसरों पर खासतौर पर बनाया जाता है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट बेसन के लड्डू की रेसिपी दी जा रही है:

सामग्री

बेसन (चने का आटा) - 2 कप
घी (देसी घी) - 1 कप
पिसी हुई चीनी (पाउडर शुगर) - 1 कप
इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) - बारीक कटे हुए (वैकल्पिक)

बेसन के लड्डू बनाने का स्‍टेप बाय स्‍टेप तरीका

1. बेसन को भूनना

एक मोटे तले वाली कड़ाही में घी को मध्यम आंच पर गरम करें।
जब घी पिघल जाए, उसमें बेसन डालें और इसे लगातार हिलाते रहें ताकि बेसन अच्छी तरह से घी में मिल जाए।
बेसन को मध्यम आंच पर धीमी गति से भूनें। इसे तब तक भूनते रहें जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और इससे मीठी महक आने लगे। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लग सकता है।
ध्यान रखें कि बेसन जल न जाए, इसलिए इसे धीमी आंच पर ही भूनें।

2. ठंडा करना

जब बेसन अच्छी तरह से भुन जाए और उसमें से घी अलग होने लगे, तो गैस बंद कर दें।
अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक न छोड़ें, बल्कि हल्का गर्म (गुनगुना) रहने दें ताकि चीनी अच्छे से मिल जाए।

3. चीनी और इलायची मिलाना

जब बेसन का मिश्रण हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
सूखे मेवे भी इस समय डाल सकते हैं, अगर आप लड्डू में मेवे डालना चाहते हैं।

4. लड्डू बनाना

अब इस मिश्रण को अपने हाथों से थोड़ा-थोड़ा लें और गोल-गोल लड्डू का आकार दें। मिश्रण गर्म रहने पर लड्डू आसानी से बनते हैं, इसलिए इसे पूरी तरह ठंडा न होने दें।
यदि मिश्रण सूखा लग रहा हो और लड्डू नहीं बन पा रहे हों, तो थोड़ा घी और मिला सकते हैं।

5. सर्व करना और स्टोर करना

सारे लड्डू बनाने के बाद उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। बेसन के लड्डू को आप कमरे के तापमान पर 2-3 हफ्तों तक सुरक्षित रख सकते हैं।

कुक‍िंग टिप्स

बेसन को अच्छी तरह से भूनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधपका बेसन कच्चा स्वाद देता है। चीनी डालने के बाद मिश्रण को ज्यादा गर्म न करें, नहीं तो चीनी पिघल जाएगी और लड्डू का बनावट बिगड़ सकती है। बेसन के लड्डू अब तैयार हैं। इनका आनंद आप त्योहारों या किसी भी खास अवसर पर ले सकते हैं!