Quick 30 Minute Egg Biryani Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

दोपहर के लंच में जब कुछ शाही और जायकेदार खाने का मन हो, तो बिरयानी का नाम सबसे पहले आता है। अक्सर लोग समय की कमी के कारण इसे घर पर बनाने से बचते हैं। लेकिन यकीन मानिए, यह रेसिपी आपका काम बहुत आसान कर देगी।

अगर आप Non-Veg के दीवाने हैं, तो यह Egg Biryani आपके लिए परफेक्ट चॉइस है। घर पर बिरयानी बनाते समय अक्सर चावल खिले-खिले नहीं बनते या अंडों में मसालों का सही मेल नहीं बैठता। इस खास तरीके से आप मिनटों में होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं।

Egg Biryani बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• चावल: 2 कप बासमती चावल (20 मिनट भीगे हुए)
• अंडे: 4-5 उबले हुए अंडे
• सब्जियां: 2 बड़े प्याज (लंबे कटे हुए), 2 टमाटर (बारीक कटे)
• डेयरी: 1/2 कप ताजी फेंटा हुआ दही
• पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• मसाले: 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला, आधा छोटा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• खड़े मसाले: तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, 4 लौंग और काली मिर्च
• गार्निश: मुट्ठी भर हरा धनिया, पुदीना और 3 बड़े चम्मच घी
• नमक: स्वादानुसार

Non-Veg लवर्स के लिए Egg Biryani बनाने की विधि

सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक और खड़े मसाले डालें। चावल को 80 प्रतिशत तक पका लें और फिर पानी छानकर अलग रख दें।

अब उबले हुए अंडों पर चाकू से हल्का कट लगाएं। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें हल्दी, मिर्च और नमक डालकर अंडों को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें। इससे अंडों में मसालों का स्वाद अंदर तक जाएगा।

उसी कड़ाही में थोड़ा और घी डालें। अब इसमें जीरा और कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोड़े प्याज गार्निशिंग के लिए निकाल लें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर उनके नरम होने तक अच्छी तरह पकाएं।

अब इसमें दही, बिरयानी मसाला और बाकी सूखे मसाले मिलाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो इसमें फ्राई किए हुए अंडे डाल दें। अब आंच धीमी करें और इसके ऊपर पके हुए चावल की एक बराबर परत बिछा दें।

ऊपर से तला हुआ प्याज, हरा धनिया, पुदीना और थोड़ा सा घी डालें। बर्तन को अच्छी तरह ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक दम दें। आपकी गरमा-गरम और खुशबूदार Egg Biryani तैयार है। इसे ठंडे रायते के साथ सर्व करें।

अंत में

घर पर बनी यह एग बिरयानी न केवल सेहतमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है। जब भी मेहमान आएं या कुछ खास खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं। हमें यकीन है कि हर कोई आपकी कुकिंग की जमकर तारीफ करेगा।