5 Minute Pressure Cooker Masoor Dal Recipe: कम समय में बनाएं होटल जैसा स्वाद

दोपहर के खाने में जब कुछ समझ न आए, तो दाल-चावल सबसे बेहतरीन विकल्प लगता है। लेकिन अक्सर दाल बनाने में लगने वाला समय हमें परेशान कर देता है। अगर आप भी वर्किंग हैं या कम समय में कुछ लाजवाब बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है।

अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि घर पर बनी मसूर दाल में वो होटल वाला स्वाद नहीं आता। कभी दाल ज्यादा गल जाती है, तो कभी पानी अलग दिखता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप 5 मिनट में मसूर दाल रेसिपी के साथ बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा जायका पा सकते हैं।

मसूर की दाल न केवल प्रोटीन से भरपूर होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस खास तरीके से बनाई गई दाल को आप रोटी या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान और क्विक तरीका।

Masoor Dal बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• साबुत या धुली मसूर दाल: 1 कप (अच्छी तरह धोई हुई)
• बारीक कटा प्याज: 1 मध्यम आकार का
• टमाटर का पेस्ट: 2 बड़े टमाटर
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3 (बीच से कटी हुई)
• देसी घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
• मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला
• तड़के के लिए: जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)

5 मिनट में मसूर दाल रेसिपी बनाने की आसान विधि

सबसे पहले प्रेशर कुकर को गैस पर रखें और उसमें घी या तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं। हींग की खुशबू दाल के स्वाद को दोगुना कर देती है।

अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं। ध्यान रहे कि मसाला जलना नहीं चाहिए, आंच मध्यम रखें।

अब इसमें टमाटर की प्यूरी और सभी सूखे मसाले जैसे हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि वह किनारों से तेल न छोड़ने लगे। यही वो स्टेप है जो दाल को होटल जैसा रंग देगा।

मसाला भुन जाने के बाद इसमें धुली हुई मसूर दाल डालें और 1 मिनट तक मसालों के साथ मिक्स करें। अब इसमें जरूरत के अनुसार पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने दें।

प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलें और दाल को हल्का सा मैश करें। ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें। अगर आप चाहें तो ऊपर से देसी घी में सूखी लाल मिर्च का एक एक्स्ट्रा तड़का भी लगा सकते हैं।

अंत में

आपकी गरमा-गरम और जायकेदार मसूर दाल तैयार है। इसे चावल के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इस बेहतरीन स्वाद का आनंद लें। यकीन मानिए, इस तरीके से बनी दाल खाने के बाद हर कोई आपकी कुकिंग की तारीफ करेगा।