मालाबारी परांठा है बेहद आसान, जानिए रेसिपी

मालाबारी परांठा या केरला परोट्टा कई परतों के साथ एक परतदार रोटी है। इसे बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में मैदा और तेल से बनाया जाता है। हालाँकि यह रेसिपी केरल राज्य में उत्पन्न हुई थी, लेकिन इसे पूरे भारत में बेहद पसंद किया जाता है। मालाबारी परांठा शायद दक्षिण भारतीय भोजन में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में ऑर्डर की जाने वाली पसंदीदा रोटी में से एक है। हालांकि, हर बार आपको मालाबारी पराठा खाने के लिए किसी रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं है। इसे बनाने की रेसिपी बेहद सरल और आसान है। महज चार इंग्रीडिएंट्स की मदद से आप इसे तैयार किया जा सकता है और यह इंग्रीडिएंट किसी भी पेंट्री में आसानी से उपलब्ध हैं। डिलिशियस केरला परोट्टा बनाने में थोड़ा अभ्यास और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अंतिम परिणाम आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। तो चलिए बिना किसी देरी के, आइए जानें कि स्वादिष्ट मालाबारी पराठा कैसे तैयार किया जाता है।

कुकिंग का समय - 30 मिनट

तैयारी का समय- 20 मिनट

सामग्री

• मैदा- एक कप

• तेल - 3-4 बड़े चम्मच

• नमक स्वादअनुसार

• पानी -1 कप

तरीका

• एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें।

• ढीला आटा गूंथने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।

• अब आटे को किचन टॉप पर रखें और आटे को तब तक गूंथते रहें जब तक कि सारी नमी सोख न ले।

• आटा अब तक वास्तव में लोचदार और रबड़ जैसा हो जाता है। अब आप आटे को 10-15 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।

• अब आटे को बराबर भागों में बाँट लें और लोइयां बना ले।

• अब, अपने किचन काउंटर पर तेल लगाएं।

• अब एक लोई लें और इसे तेल से सने किचन काउंटर-टॉप पर रखें।

• इसे अपनी उंगलियों और ब्रेड रोलर से एक पतली डिस्क में चपटा करें।

• अब, चपटे आटे को हाथ के पंखे की तरह फोल्ड कर लें। फिर इसे एक डिस्क में रोल करें।

• डिस्क को एक तरफ रख दें और आटे के बाकी लोइयों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

• अब, एक लोई लें और इसे मोटी चपाती में बेल लें।

• रोटी बेलते समय बहुत अधिक बल का प्रयोग न करें, अन्यथा आपको मालाबारी पराठे में लेयर्स नहीं मिलेंगी।

• अब एकपराठा लें और इसे गर्म तवे पर रखें।

• दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• थोड़ा सा तेल डालकर इसे क्रिस्पी होने तक भून लीजिए।

• आपका मालाबारी परांठा तैयार है। पराठे को किचन काउंटर-टॉप पर निकालें।

• अब, सभी लेयर्स को विजिबल करने के लिए मालाबारी पराठे को फुलाने के लिए किचन टॉवल का उपयोग करें।

• मालाबारी पराठे को कोरमा या अपनी पसंद की ग्रेवी के साथ परोसें।