आंद्रा स्‍टाइल चिकन पुलाव

चिकन पुलाव ऐसा व्‍यंजन है जो लगभग हर नॉन वेज लवर को पसंद होता है। अगर चिकन पुलाव आंद्रा स्‍टाइल में बनाया जाए तब तो कहने ही क्‍या। तेलगु स्‍टाइल में बनाए गए इस चिकन पुलाव में बहुत से मसाले डाले जाते हैं, जो इसे काफी स्‍पाइसी बनाता है। तो देर किस बात की आइये देखते हैं आंद्रा स्‍टाइल में चिकन पुलाव बनाने की विधि को।

लोगों के लिये- 4
पकाने का समय- 30 मिनट

सामग्री-
दालचीनी- 1 इंच
लौंग- 5
इलायची- 2
कड़ी पत्‍ता - 10
प्याज - 2 (कटा हुआ)
अदरक- 1 इंच
लहसुन- 6
हरी मिर्च- 4
चिकन- 300 ग्राम (मध्यम आकार के टुकड़े)
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
हल्दी - 1 चम्‍मच
धनिया पाउडर - 1 चम्‍मच
नींबू का रस - 1 चम्‍मच
नारियल का दूध- 1/2 कप
बासमती चावल- 2 कप (भिगोया और धोया)
तेल- 2 चम्‍मच
घी - 1 चम्‍मच
नमक

विधि-

1. एक गहरे पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें। अब कडी पत्‍ता और प्‍याज डाल कर कुछ मिनट तक भूनिये और हल्‍का भूरा होने दीजिये। उतनी देर में आप हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को पीस लीजिये और पेस्‍ट बना लीजिये।

2. अब पैन में चिकन पीस डाल कर 4 मिनट तक भूरा होने तक फ्राई कीजिये। अब इसमें पेस्‍ट डाल कर ढक्‍कन ढांक कर हल्‍की आच पर 5 मिनट तक पकने दीजिये।

3. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्‍दी छिड़किये और एक चम्‍मच नींबू का रस भी डाल दीजिये। अब सारे मिश्रण को 3 मिनट तक चलाइये और अच्‍छे से मिक्‍स कर लीजिये।

4. अब पैन में चावल, नारियल का दूध और नमक दोनो साथ में डाल दीजिये। इसे मिक्‍स कीजिये और बाद में ढाई कप पानी डाल दीजिये और ढंक कर पकने दीजिये।

5. जब पुलाव ठीक से पक जाए तब इसे रायते या फिर प्‍लेन दही के साथ परोसिये। इसे गार्निश करने के लिये कटी हुई धनिया छिड़किये।