स्‍वादिष्‍ट बोनलेस मटन सुक्‍का

बोनलेस मटन सुक्‍का एक साइड डिश है जो कि नॉन वेज पसंद करने वालों को बहुत ही पसंद आएगा। यह एक साउथ इंडियन डिश है, जो कि काफी सारे सुगन्‍धित मसाले डाल कर बनाई जाती है। यह बोनलेस मटन सुक्‍का झट से तैयार हो जाती है। आप इसे लंच के समय बना कर अपनी फेमिली को सर्व कर सकती हैं। आप इसे बनाने के लिये नीचे दिये गए वीडियो को भी देख सकती हैं। यहां दी जा रही है इसकी विधि। मसालेदार मटन रेसिपी

कितने- 4 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 45 मिनट

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सामग्री-

• बोनलेस मटन- 1 किलो
• प्‍याज- 5 स्‍लाइस
• टमाटर- 4
• हरी मिर्च- 2
• लहसुन अदरक पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• कडी पत्‍ती- 10
• सूखी लाल मिर्च- 4
• काली मिर्च - 2 चम्‍मच
• सौंफ के दाने- 1 चम्‍मच
• हरी इलायची- 2
• दालचीनी- 1 इंच
• लौंग- 4
• जीरा- 1 चम्‍मच
• साबुत धनिया- 2 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
• नींबू रस- 2 चम्‍मच
• तेल- 1/2 कप
• नमक- स्‍वादअनुसार
  

विधि-

1. सबसे पहले मटन को मैरीनेट कर लेते हैं। इसके लिये नींबू का रस, हल्‍दी पावडर, मिर्च पावडर और नमक को एक साथ मिक्‍स कर के मटन पर लगाएं।
   
2. फिर मटन को 30 मिनट तक छोड दें।
3. अब मटन को आधा कप पानी डाल कर कम से कम 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक कीजिये।
4. तब तक के लिये सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और सौंफ के दाने डाल कर 1 मिनट तक तवे पर रोस्‍ट करें।
5. जब मसाले डंठे हो जाएं, तब उन्‍हें मिक्‍सी में पीस लें।
6. पैन में तेल गरम करें, उसमें कटी प्‍याज, हरी मिर्च डाल कर 4-5 मिनट कम आंच पर पकाएं।
7. उसके बाद अदरक लहसुन पेस्‍ट और कडी पत्‍ती डाल कर चलाएं।
8. अब इसमें आधा पिसा सूखा मसाला डालें, जिसे अभी आपने पीसा है।
9. फिर इसमें कटे टमाटर और नमक डालें।
10. जब यह पक जाए तब इसमें पका हुआ मटन डाल कर मिक्‍स करें।
11. पके हुए मटन का पानी न फेंके।
12. दो मिनट के बाद उसमें मटन वाला पानी मिलाएं।
13. फिर 10 मिनट के बाद मसाला पावडर डाल कर चलाएं।
14. अब इसमें कटी धनिया डाल कर गार्निश करें।