यूं बनाइये लजीज दाल गोश्त

दाल गोश्त एक बहुत ही जानी मानी मटन और दाल की रेसीपी है। इसमें दाल को मटन के साथ पकाया जाता है जिससे दाल में भी मटन का स्वाद अच्छे से रच बस जाता है। यह नॉन वेज डिश रेसीपी एक पंजाबी मटन डिश है। इसमें तूअर दाल का उपयोग किया जाता है। अगर आपके पास यह दाल उपलब्ध ना हो सके तो आप इसे चना या फिर उरद दाल के साथ भी बना सकती हैं। तो देर किस बात की चलिये शुरु करते हैं इस टेस्टी डिश को बनाना:

पकाने में समयः 25 मिनट

लोंगो के लिये: 4

सामग्री :

तेज पत्ता 1
जीरा 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च 3
इलायची दाना 4
कटे प्याज 1
अदरक लहसुन पेस्ट 2 चम्मच
कटा टमाटर 1
हरी मिर्च 4
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
मटन 500 ग्राम (मध्यम आकार में कटा हुआ)
तूअर दार 1 कप (पानी में भिगोई हुई)
तेल 2 चम्मच
घी 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
हरी धनिया 1 चम्मच

विधिः
एक प्रेशर कुकर लें। उसमें तेज पत्ता, लाल मिर्च और जीरा डालें। जब यह हो जाए तब उसमें दालचीनी और इलायची के दाने डालें और आधे मिनट का इंतजार करें। अब कुकर में मटन के पीस डालिये और 3 से 4 मिनट के लिये पकाइये। जब मटन पानी छोड़ने लगे तब कटे टमाटर डाल कर नमक भी डाल दीजिये। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल कर 2-3 मिनट तक पकाइये। देख लीजिये कि कटे टमाटर गल गए हैं या फिर नहीं। इसके बाद कुकर में दाल मिलाइये और 3 कप पानी डाल कर ढक्कन लगा दीजिये। कुकर को 4 सीटी आने तक चढाए रखें और 10 मिनट के बाद ढक्कन खोल दीजिये। अब दाल गोश्त को घी तथा कटी हुई हरी धनिया डाल कर गार्निश करें। इस डिश को आप गरम गरम रोटियों या फिर चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।