स्‍वाद में बेहतरीन केरला कोकोनट फिश करी

केरला में ज्‍यादातर लोगों को फिश काफी पसंद होती है इसलिये वह इसको तरह तरह की स्‍टाइल से पकाते रहते हैं। अगर आप भी फिश प्रेमी हैं, तो आज हम आपको केरला स्‍टाइल फिश करी बनाना सिखाएंगे।

यह केरला कोकोनट फिश करी बड़ी ही लाजवाब होती है। इसे बनाने के लिये नारियल और इमली का प्रयोग किया जाता है, जिसका टेस्‍ट काफी क्रीमी और चटपटा हो जाता है। आइये जानते हैं इस फिश करी को बनाने की विधि।

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सामग्री-

• 10-12 मछली (साफ और कटी हुई)
• 1 कप ताजा नारियल
• 6 छोटे लाल प्‍याज
• 1 चम्‍मच अदरक
• 4 हरी मिर्च
• 1 चम्‍मच हल्‍दी पावडर
• 1 चम्‍मच मेथी
• 1 चम्‍मच मिर्च पावडर
• 1 गुच्‍छा कडी पत्‍ती
• 1 टुकड़ा इमली
• 1/2 मध्‍यम साइज का टमाटर
• नमक- स्‍वादअुनसा
• 1 चम्‍मच तेल

विधि -

1. मछली के कटे पीस ले कर उस पर मिर्च पावडर और हल्‍दी लगा कर कुछ देर के लिये किनारे रख दें।
2. अब कढाई में तेल गरम करें। फिर उसमें मेथी डालें।
3. उसके बाद इसमें कटी प्‍याज और अदरक डाल कर फ्राई करें।
4. अब इसमें मछली के मैरीनेट किये पीस डालें और फ्राई करें।
5. उसके बाद इसमें नारियल, मिर्च, टमाटर और नमक का पिसा हुआ पेस्‍ट डालें।
6. फिर अगर पानी की जरुरत हो तो थोड़ा सा पानी भी डालें।
7. अब मछली को उबलने दें।
8. जब मछली पक जाए तब इसमें भिगोई हुई इमली का पानी और उसका पल्‍प डालें।
9. आंच को धीमा रखें और फिर उसमें कडी पत्‍ते डाल कर चलाएं।
10. आपकी कोकोनट फिश करी तैयार है।