रमजान में स्‍वाद लें फिश कबाब का

मछली कबाब टिक्‍का यानी फिश कबाब एक ऐसी नॉन वेज रेसीपी है जिसे आप रमजान में इफ्तार के समय बना सकते हैं। अगर आपने सुबह मछली को मैरीनेट कर के फ्रिज में रख दिया तो शाम को इसे ग्रिल्‍ल कर के आराम से परोसा जा सकता है। फिश कबाब खाने में तीखी और चटपटी लगती है, अगर आपको इसका तीखा स्‍वाद कम करना है तो आप इसमें से मिर्च पाउडर कम कर सकते हैं।

अगर आप वेजिटेरियन हैं तो, आप यहां मछली की जगह पर टोफू का प्रयोग कर सकते हैं। यकीन मानिये ये स्‍वाद में बहुत ही लाजवाब लगता है। इसको सर्व करते समय इसके साथ नींबू के टुकड़े और नान परोसे।

सामग्री-
मछली (टुकड़ों में) - 1 किलो
प्‍लेन दही- 1/4 कप
हरी मिर्च- 2
अदरक- 1 इंच पीस
जीरा पाउडर- 1 1/2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 1/2 चम्‍मच
पिसी काली मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
नमक- 1 चम्‍मच
ऑलिव ऑयल या वेजिटेबल ऑयल- 1 चम्‍मच

विधि-

• सबसे पहले मिक्‍सी में मैरीनेड तैयार करें। इसको अच्‍छे से पीस लें और पेस्‍ट तैयार कर लें।
• फिर मछली के छोट टुकड़ों एक कटोरे में डाल कर उसके ऊपर तैयार पेस्‍ट को डाल कर मिक्‍स करें। फिर इस कटोरे को ऊपर से प्‍लास्‍टिक कवर लगा कर फ्रिज में 4 से 8 घंटों के लिये रखें।
• अब मछली को निकाल कर तेल लगाए गए मेटल या लकड़ी के स्‍कीवर्स पर लगा दें। इसे तब तक ग्रिल्‍ल करें जब तक कि यह अंदर से पक न जाए।
• ऊपर से बटर लगा दें जिससे मछली के टुकड़े स्‍कीवर्स से चिपके नहीं।
• सर्व करने से पहले इस पर नमक छिड़के और नींबू रखें।