केरला स्‍टाइल फिश फ्राई

केरला में मछली के व्‍यंजन खूब खाए जाते हैं। यहां की रेसीपी बहुत ही सिंपल होती है, जिसमें मछली को फ्राई करने के लिये हमेशा नारियल के तेल का इस्‍तमाल किया जाता है। आज हम आपको डीप फ्राई फिश बनाना सिखाएंगे, जिसमें मछली को मसालों के साथ मैरीनेट किया जाएगा। तो आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि।

कितने लोगो के लिये- 4
पकाने में समय- 30 मिनट
सामग्री-

मछली के पीस- 8
अदरक- 1 इंच
लहसुन- 8
हरी मिर्च- 4
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
हल्‍दी- 1 चुटकी
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
कडी़ पत्‍ता- 5-10
नींबू रस- 2 चम्‍मच
नारियल तेल- 2 चम्‍मच
प्‍याज- 1
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. मछली के पीस को अच्‍छे से धोएं और सुखा लें। उसके बाद मछली के टुकडों में छोटा चीरा लगा दें। मछली को नमक और नींबू के रस में लपेटे और कड़ी पत्‍ते के ऊपर रख दें, जिससे वह उसका स्‍वाद सोख लें।

2. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी तथा मिर्च डाल कर मिक्‍स करें। मछली के टुकडों को इस पेस्‍ट से मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिये रख छोडे़।

3. एक पैन में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तब उसमें मछली के टुकडों को डालें और हल्‍की आंच पर 10 से 15 मिनट सेंक लें। इसको सर्व करने के लिये इसके ऊपर से कटे हुए प्‍याज डालिये।