खट्टा मीठा मैंगो चिकन

महाराष्‍ट्र और गोवा देखने में जितने खूबसूरत हैं, उतना ही खूबसूरत यहां का व्‍यंजन भी है। आज कल तो आम का मौसम है तो ऐसे में कुछ ऐसा बनाइये जो आम से बनता हो और वह इन दोनों राज्‍यों में खाया जाता हो। अगर आपको चिकन पसंद है तो मैंगो चिकन बनाइये जो कि अधपके आम से बनाया जाता है और खाने में बहुत ही लजीज लगता है।

चिकन को पहले मेरीनेट किया जाता है और फिर उसे फ्राई कर के ग्रेवी में डाला जाता है। इस मैंगो चिकन का आंनद आप कभी भी अपने घर पर ले सकते हैं। इसके लिये जानिये कि इसे बनाया कैसे जाता है।

सामग्री-

बोनलेस चिकन- 500 ग्राम
छोटा प्‍याज- 2 पेस्‍ट
आधा पका आम- 1
नारियल (घिसा) - 1 कप
लहसुन- 2
अदरक- 1 इंच
हरी मिर्च- 2
सूखी लाल मिर्च- 2
सौंफ- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
राई- 1 चम्‍मच
इलायची- 4
दालचीनी- 1 इंच
तेज पत्‍ता- 1
नारियल तेल- 3 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. लहसुन, मिच, अदरक और सूखी लाल मिर्च का पेस्‍ट बनाइये।
2. इस पेस्‍ट से चिकन को मैरीनेट करें और रातभर के लिये इसे फ्रिज में रखें।
3. एक पैन में प्‍याज और घिसा हुआ नारियल डाल कर फ्राई करें, जब इसमें से अच्‍छी खुशबू आने लगे तब गैस बंद कर दें।
4. अब दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें तेज पत्‍ता, इलायची, दालचीनी, राई और सौंफ मिलाएं।
5. अब पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डाल कर फ्राई करें। जब फ्राई हो जाए तब उसमें भुनी हुई प्‍याज तथा पाउडर वाले मसाले डाल कर चलाएं।
6. अब कटे हुए आम डालिये और 2 कप पानी डाल कर उसमें स्‍वादअनुसार नमक डालिये। चिकन क ाअंच े हल्‍की आंच पर पकाइये।