मुर्ग का सालन: चिकन करी रेसीपी

मुर्ग का सालन एक ऐसी लजीज रेसीपी है जिसे पाकिस्‍तान में खास तौर पर बनाया जाता है। या फिर हम कह सकते हैं कि मुर्ग का सालन वहीं से आई ही है। इस चिकन करी में काफी मसाले डाले जाते हैं इसलिये ये व्‍यंजन शाह जहान की बहुत ही फेवरेट थी। हम इस चिकन करी को रॉयल रेसीपी कह सकते हैं। तो अगर आपके घर में कोई पार्टी या गेट टुगेदर हो रहा हो तो इसे बनाना बिल्‍कुल भी न भूलें। अगर आपको थोड़ा सा भी चिकन बनाना आता हो तो आप इसे अपने किचन में ट्राई कर सकते हैं। इसमें मिर्च अपने हिसाब से बढ़ा या घटा सकते हैं। आाइये जानते हैं मुर्ग का सालन बनाने की विधि को-

कितने लोगों के लिये- 4
तैसारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-
चिकन- 500 ग्राम
प्‍याज- 2
लहसुन- 8
अदरक- 1 इंच
टमाटर- 1
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- ½ चम्‍मच
इलायची- 4
काली मिर्च- 5
धनिया पत्‍ती- 2 डंठल
तेल- 2 चम्‍मच
बटर- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. पैन में तेल गरम करें, उसमें इलायनी और काली मिर्च डालें।
2. फिर उसमें कटी हुई प्‍याज डालें और हल्‍का भूरा होने तक फ्राई करें।
3. फिर पैन में अदरक और लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।
4. अब पैन में कटे टमाटर और नमक डाल कर 3-4 मिनट तक पकाएं और आंच को बंद कर दें।
5. अब मसाले को ठंडा होने दें और फिर इन सब सामग्रियों को ग्राइंडर में डाल कर पेस्‍ट बनाएं।
6. तब तक के लिये एक पैन में बटर गरम करें, उसमें चिकन के पीस डालें और भूरा होने तक फ्राई करें।
7. फिर पैन में पिसा मसाला डालें, मिक्‍स करें और हल्‍की आंच पर पकाएं।
8. अगर जरुरत हो तो नमक डालें और 1 कप पानी भी डालें। इसे मध्‍यम आंच पर पकाएं और सर्व करें।