संडे स्‍पेशल: मटन मसाला

मटन मसाला बहुत ही स्‍वादिष्‍ट और पॉपुलर रेसीपी है। यदि आपको अपनी बीवी को कुछ अच्‍छा बना कर इंप्रेस करना हो तो मटन मसाला बना कर खुश कर सकते हैं। इसे आप छु‍ट्टी के दिनों में यानी की संडे के दिन बड़े आराम से पका सकते हैं। यह बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में तो इसका कोई जवाब ही नहीं है। तो आइये दोस्‍तों देखते हैं इसे बनाने की विधि को।

सामग्री-

लौंग- 4
तेल- 1/4 कप
नमक- स्‍वादअनुसार
लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
अदरक पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
काली मिर्च- 6
दाल चीनी- 2-1/2 इंच
टमाटर- 1
प्‍याज- 1
धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
गरम मसाला- 1/2 चम्‍मच
जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
मटन छोटे पीस में कटा- 1/2 किलो
कटी धनिया- 5-6 डंठल

विधि-

• सबसे पहले कुकर में पानी डाल कर लौंग, दालचीनी, मटन और साबुत काली मिर्च डाल कर मटन पकने तक पकाएं।
• अब बर्तन में तेल डाले, फिर कटी प्‍याज डाल कर भूने। जब प्‍याज हो जाए तब उसमें कटे टमाटर डालें और गलने तक पकाएं।
• अब लहसुन-अदरक का पेस्‍ट डालिये।
• फिर हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पााउडर, नमक और गरम मसाला डाल कर 2 मिनट तक चलाएं।
• अब पका हुआ मटर का मिश्रण डाल कर हल्‍की आंच पर पकाइये।
• इसमें इच्‍छा अनुसार पानी डालिये और ग्रेवी पकने तक उबालिये।
• जब मटन मसाला गाढा हो जाए तब गैस बंद कर दीजिये और कटी हुई हरी धनियां छिड़क कर सर्व कीजिये।