कोंकणी अंडा करी

यह एक ऐसी अंडा करी है जो कि अन्‍य अंडे करी से अलग होती है। आप कोंकणी अंडा करी को रोटी के साथ खा सकते हैं। वैसे तो यह चावल के साथ ज्‍यादा पसंद की जाती है। कोंकणी अंडा करी बनाने में आसान है, जिसे जब खाना बनाने का मूड ना करे तो आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें बहुत से सूखे मसाले मिलाए जाते हैं जिससे इस अंडे करी का स्‍वाद और भी अधिक अच्‍छा हो जाता है। आइये जानते हैं कर्नाटका की यह कोंकणी अंडा करी रेसिपी को बनाने की विधि। डाइट करने वालों के लिये गार्लिक चिकन ग्रेवी रेसिपी

सामग्री-

• 4 उबले अंडे
• 2 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
• 1/2 कप बारीक कटी प्‍याज
• 3-4 मध्‍यम आकार टमाटर
• 1 चम्‍मच राई
• थोड़ी सी कडी पत्‍ती
• थोड़ी सी धनिया पत्‍ती
• 2 चम्‍मच तेल
• स्‍वादअनुसार नमक
• 1 चम्‍मच गरम मसाला
• 1 चम्‍मच साबुत धनिया दाना
• 1 चम्‍मच जीरा
• 1 चम्‍मच मिर्च पावडर
• 3-4 लौंग
• 1 दालचीनी

विधि-

1. कढाई में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। फिर करी पत्‍ते डालें।
2. कुछ देर में अदरक, लहसुन और कटी हुई प्‍याज डालें।
3. जब प्‍याज गुलाबी हो जाए तब उसमें आधा गरम मसाला पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर डालें।
4. टमाटर को काट लें और कढाइ में डालें, इसे तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल ना जाए।
5. जब टमाटर पूरी तरह से गल जाए तब इसमें आधा कप पानी मिलाएं।
6. अब अंडो को तोड़े और करी में डालें।
7. अब बचा हुआ सूखा मसाला ऊपर से डालें।
8. कढाई का ढक्‍कन ढांक दें और कुछ देर के लिये पकने दें।
9. इस पर कटी हुई धनिया पत्‍ती छिड़के और सर्व करें।