पालक पनीर रेसिपी, कैसे बनाएं पालक कॉटेज चीज़ करी

Posted By: Namrata Shatsri
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इंडियन कॉन्‍टिनेंट की डिश है पालक पनीर। इस डिश को प्रमुख रूप से उत्तर भारत में ज्‍यादा पसंद किया जाता है। इसे आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

पालक पनीर को पालक की प्‍यूरी, मसालों और ताजे पनीर से तैयार किया जाता है। पालक में पोषक तत्‍व बहुत ज्‍यादा होता है और शायद इसी वजह से 'पोपाय द सेलर मैन' को पालक खाकर मिनटों में एनर्जी मिल जाती थी।

पालक पनीर का ना केवल स्‍वाद बेहतरीन होता है बल्कि इसका गहरा हरा रंग भी देखने में अच्‍छा लगता है। इसमें आप पनीर के टुकड़ों को फ्राई कर के ग्रेवी में डाल सकते हैं। इससे स्‍वाद बढ़ जाता है। लेकिन हमारी इस रेसिपी में हमने ताज़ा टुकड़े डाले हैं।

पालक पनीर रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। इस वीडियो में आप पालक पनीर करी बनाने की रेसिपी देख सकते हैं। तस्‍वीरों के साथ स्‍टेप बाय स्‍टेप प्रोसीजर भी देखें।

पालक पनीर रेसिपी
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Prep Time
10 Mins
Cook Time
20M
Total Time
30 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: साइड डिश

Serves: 2-3

Ingredients
  • पालक : 200 ग्राम (2 बंच)

    पानी - 1 कप

    तेल - 1 टेबलस्‍पून + 2 टेबलस्‍पून

    प्‍याज़ - 1 कप (कटी हुई)

    टमाटर - 1 कप (टुकड़ों में कटे हुए)

    हरी मिर्च - 1 टेबलस्‍पून (कटी हुई)

    साबुत काजू - 4

    नमक - 1 टेबलस्‍पून

    लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबलस्‍पून

    ताजा क्रीम - 2 टेबलस्‍पून + गार्निशिंग के लिए

    पनीर के टुकड़े - 1 कप

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. एक कोलेंडर में पालक लें और उसे 2-3 बार धो लें।

    2. इसे प्रेशर कुकर में डालें।

    3. इसमें एक पानी डालकर 1 सीटी लगने दें।

    4. प्रेशर कुकर में 1 सीटी लगने दें

    5. तब तक एक गर्म पैन में एक टेबलस्‍पून तेल डालें।

    6. अब कटी हुई प्‍याज़ डालकर हल्‍का भूरा होने तक भूनें।

    7. कटे हुए टमाटर डालें और अच्‍छी तरह से चलाएं।

    8. एक टीस्‍पून कटी हुई हरी मिर्च डालें।

    9. काजू डालकर कुछ मिनटों तक फ्राई करें।

    10. अब कुकर का ढक्‍कन खोलकर इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

    11. अब सॉट किया गया मिश्रण मिक्‍सर जार में डालें।

    12. इसे स्‍मूद पेस्‍ट में ग्राइंड कर लें, एक तरफ रख दें।

    13. गर्म पैन में 2 टेबलस्‍पून तेल डालें।

    14. इसमें ग्राउंड पेस्‍ट डालकर अच्‍छी तरह से मिलाएं।

    15. लाल मिर्च पाउडर और नमक, दोनों एक-एक टीस्‍पून डालें और चलाएं।

    16. 2 टीस्‍पून ताजी क्रीम डालें और मिक्‍स करें।

    17. इसे ढक कर कुछ मिनटों तक पकने दें।

    18. एक तरफ रख दें।

    19. अब पका हुआ पालक मिक्‍सर जार में डालें।

    20. इसका स्‍मूद पेस्‍ट तैयार कर अलग रख दें।

    21. ढक्‍कन हटाकर उसमें ग्राउंड किया पालक डालें।

    22. दोबारा ढक्‍कन से ढक दें और एक मिनट के लिए और पकने दें।

    23. अब ढक्‍कन हटाकर ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें।

    24. इसे एक कटोरी में डालकर ताजी क्रीम से गार्निश करें।

    25. गरमागरम सर्व करें।

Instructions
  • पालक को तब तक धोएं जब तक कि आप सुनिश्चित न हो जाए कि पालक में जमी धूल मिट्टी अच्‍छी तरह से धुल चुकी हैं
  • पनीर के टुकड़ों को तलने से इनका स्‍वाद और बढ़ जाता है
  • ग्रेवी मिश्रण को एकदम बारीक और पतले होने तक पीसें
  • शानदार और क्रीमी डिश बनाने के लिए इसमें क्रीम और काजू को डालें
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 सर्व
  • कैलोरी - 289 केलाेरी
  • फैट - 11 ग्राम
  • प्रोटीन - 12 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट - 38 ग्राम
  • सुगर - 5 ग्राम
  • फाइबर - 6 ग्राम

स्‍टेप बाय स्‍टेप - कैसे बनाएं पालक पनीर

1. एक कोलेंडर में पालक लें और उसे 2-3 बार धो लें।

पालक पनीर रेसिपी
पालक पनीर रेसिपी

2. इसे प्रेशर कुकर में डालें।

पालक पनीर रेसिपी

3. इसमें एक पानी डालकर 1 सीटी लगने दें।

पालक पनीर रेसिपी

4. प्रेशर कुकर में 1 सीटी लगने दें

पालक पनीर रेसिपी

5. तब तक एक गर्म पैन में एक टेबलस्‍पून तेल डालें।

पालक पनीर रेसिपी

6. अब कटी हुई प्‍याज़ डालकर हल्‍का भूरा होने तक भूनें।

पालक पनीर रेसिपी
पालक पनीर रेसिपी

7. कटे हुए टमाटर डालें और अच्‍छी तरह से चलाएं।

पालक पनीर रेसिपी
पालक पनीर रेसिपी

8. एक टीस्‍पून कटी हुई हरी मिर्च डालें।

पालक पनीर रेसिपी

9. काजू डालकर कुछ मिनटों तक फ्राई करें।

पालक पनीर रेसिपी
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10. अब कुकर का ढक्‍कन खोलकर इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

पालक पनीर रेसिपी
पालक पनीर रेसिपी

11. अब सॉट किया गया मिश्रण मिक्‍सर जार में डालें।

पालक पनीर रेसिपी

12. इसे स्‍मूद पेस्‍ट में ग्राइंड कर लें, एक तरफ रख दें।

पालक पनीर रेसिपी

13. गर्म पैन में 2 टेबलस्‍पून तेल डालें।

पालक पनीर रेसिपी

14. इसमें ग्राउंड पेस्‍ट डालकर अच्‍छी तरह से मिलाएं।

पालक पनीर रेसिपी
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15. लाल मिर्च पाउडर और नमक, दोनों एक-एक टीस्‍पून डालें और चलाएं।

पालक पनीर रेसिपी
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पालक पनीर रेसिपी

16. 2 टीस्‍पून ताजी क्रीम डालें और मिक्‍स करें।

पालक पनीर रेसिपी
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17. इसे ढक कर कुछ मिनटों तक पकने दें।

पालक पनीर रेसिपी

18. एक तरफ रख दें।

पालक पनीर रेसिपी

19. अब पका हुआ पालक मिक्‍सर जार में डालें।

पालक पनीर रेसिपी

20. इसका स्‍मूद पेस्‍ट तैयार कर अलग रख दें।

पालक पनीर रेसिपी

21. ढक्‍कन हटाकर उसमें ग्राउंड किया पालक डालें।

पालक पनीर रेसिपी
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22. दोबारा ढक्‍कन से ढक दें और एक मिनट के लिए और पकने दें।

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23. अब ढक्‍कन हटाकर ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें।

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24. इसे एक कटोरी में डालकर ताजी क्रीम से गार्निश करें।

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25. गरमागरम सर्व करें।

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    Story first published: Friday, February 16, 2018, 11:06 [IST]
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