Cooling Buttermilk Snack Masala Chaas Recipe: गर्मियों में ताजगी और स्वाद का बेहतरीन मेल

चिलचिलाती गर्मी और ऊपर से तेज धूप, ऐसे में मन बस कुछ ठंडा और रिफ्रेशिंग पीने का करता है। भारतीय घरों में गर्मियों के दौरान मसाला छाछ (Masala Chaas) सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला ड्रिंक है। यह न केवल शरीर को अंदर से ठंडा रखता है, बल्कि भारी खाने के बाद पाचन में भी काफी मदद करता है।

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर बनी छाछ में वो बाजार वाला स्वाद नहीं आता। कभी दही बहुत ज्यादा खट्टा होता है तो कभी मसालों का बैलेंस बिगड़ जाता है। इस रेसिपी में हम आपको वो सीक्रेट तरीका बताएंगे जिससे आपकी छाछ हर बार परफेक्ट और जायकेदार बनेगी।

मसाला छाछ (Masala Chaas) बनाने के लिए जरूरी सामग्री

एक बेहतरीन मसाला छाछ तैयार करने के लिए आपको ताजी और ठंडी चीजों की जरूरत होगी। सामग्री का सही चुनाव ही इसके स्वाद को दोगुना कर देता है। कोशिश करें कि दही घर का बना और ताजा हो ताकि स्वाद बना रहे।

• ताजा दही: 1 कप (ज्यादा खट्टा न हो)
• ठंडा पानी: 2 कप
• पुदीना के पत्ते: 8-10 (ताजे और धुले हुए)
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
• भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• काला नमक: स्वादानुसार
• हरी मिर्च: 1 छोटी (बारीक कटी हुई)
• अदरक: आधा इंच का टुकड़ा
• सादा नमक: चुटकी भर

Veg मसाला छाछ (Masala Chaas) बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक छोटा मिक्सर जार लें और उसमें ताजे पुदीने के पत्ते डालें। अब इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च भी डाल दें। थोड़ा सा पानी डालकर इसका एक दरदरा पेस्ट तैयार कर लें। यह पेस्ट छाछ को असली ताजगी देता है।

अब एक बड़े बर्तन या ब्लेंडर में एक कप ताजा दही निकालें। ध्यान रहे कि दही गाढ़ा और एकदम ठंडा होना चाहिए। दही को मथानी या ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें ताकि इसमें कोई गुठली न रहे और यह स्मूथ हो जाए।

जब दही एकदम स्मूथ हो जाए, तब इसमें तैयार किया हुआ पुदीना और अदरक का पेस्ट मिलाएं। इसके बाद इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर और काला नमक डालें। काला नमक छाछ के स्वाद को निखारने और पाचन को बेहतर बनाने का काम करता है।

अब इसमें दो कप एकदम ठंडा पानी मिलाएं। अगर आप ज्यादा पतली छाछ पसंद करते हैं, तो पानी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं। इसे एक बार फिर से अच्छी तरह मथ लें ताकि ऊपर हल्का झाग बन जाए, जो देखने में बहुत अच्छा लगता है।

आपकी रिफ्रेशिंग मसाला छाछ लगभग तैयार है। इसे परोसने से पहले एक बार चख लें और जरूरत के अनुसार नमक एडजस्ट करें। इसे कांच के लंबे गिलासों में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

सर्व करने से पहले इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालें। अगर आपको ज्यादा ठंडा पसंद है, तो आप इसमें बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं। यह ड्रिंक दोपहर के खाने के साथ या शाम के नाश्ते में बेस्ट लगती है।

अंत में

मसाला छाछ बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। यह एक ऐसी ड्रिंक है जिसे बच्चे और बड़े सभी बड़े चाव से पीते हैं। तो इस गर्मी आप भी इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को ताजगी का तोहफा दें।