Weight Loss Summer Snack Masala Makhana Recipe: घर पर बनाएं कुरकुरा और हेल्दी स्नैक

गर्मियों के मौसम में अक्सर भारी और तला-भुना खाना खाने का मन नहीं करता। शाम होते ही कुछ हल्का और चटपटा खाने की क्रेविंग होने लगती है। ऐसे में Masala Makhana एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।

अक्सर लोग मखाना भूनते समय एक बड़ी गलती कर देते हैं। वे इसे तेज आंच पर भूनते हैं, जिससे मखाना ऊपर से जल जाता है और अंदर से कच्चा रह जाता है। आज हम आपको Veg Masala Makhana बनाने का वो सही तरीका बताएंगे, जिससे हर दाना एकदम क्रिस्पी और फ्लेवरफुल बनेगा।

चटपटा Masala Makhana बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस हेल्दी स्नैक को तैयार करने के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं है। रसोई में मौजूद बेसिक मसालों से ही आप इसे बाजार जैसा बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए दो कप ताजे फूल मखाने और दो बड़े चम्मच शुद्ध देसी घी।

• 2 कप फूल मखाने (Fox Nuts)
• 2 चम्मच देसी घी या जैतून का तेल
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार काला नमक
• 8-10 ताजी करी पत्तियां
• एक चुटकी हींग (पाचन के लिए बेहतर)

घर पर कुरकुरा Veg Masala Makhana बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें। अब इसमें मखाने डालें और बिना घी के 5-7 मिनट तक ड्राई रोस्ट करें। मखानों को तब तक भूनें जब तक वे हाथ से दबाने पर आसानी से टूट न जाएं।

जब मखाने अच्छी तरह कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लें। अब उसी कड़ाही में देसी घी डालें और उसे हल्का गर्म होने दें। घी गर्म होते ही इसमें हींग और ताजी करी पत्तियां डाल दें। करी पत्तों की खुशबू इस स्नैक को खास बनाती है।

अब आंच को बिल्कुल धीमा कर दें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च और काला नमक डालें। ध्यान रहे कि मसाले जलने न पाएं। मसालों को बस कुछ सेकंड के लिए चलाएं और तुरंत भुने हुए मखाने कड़ाही में वापस डाल दें।

मखानों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर मखाने पर कोटिंग हो जाए। अंत में ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और गैस बंद कर दें। चाट मसाला बाद में डालने से उसका चटपटा स्वाद बरकरार रहता है। आपका टेस्टी Masala Makhana तैयार है।

तैयार मखानों को पूरी तरह ठंडा होने दें। गरम मखाने डिब्बे में बंद करने से वे नरम पड़ सकते हैं। ठंडा होने के बाद इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। आप इसे 15 दिनों तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।

अंत में

तो देर किस बात की? आज ही इस आसान और वेट लॉस फ्रेंडली रेसिपी को ट्राई करें। यह स्नैक न केवल आपकी भूख मिटाएगा बल्कि आपको गिल्ट-फ्री मंचिंग का अहसास भी देगा। इसे अपनी शाम की चाय या कॉफी के साथ एन्जॉय करें और परिवार को भी खिलाएं।