Crispy High Protein Moong Dal Pakoda Recipe: शाम के नाश्ते के लिए बनाएं हेल्दी और कुरकुरे पकौड़े

शाम की चाय का असली मजा तब आता है जब प्लेट में गरमा-गरम और कुरकुरे पकौड़े हों। वैसे तो पकौड़े कई तरह के बनते हैं, लेकिन Moong Dal Pakoda की बात ही कुछ अलग है। यह स्वाद में जितने बेहतरीन होते हैं, सेहत के लिहाज से भी उतने ही हल्के और सुपाच्य होते हैं।

अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि उनके पकौड़े बाजार जैसे क्रिस्पी नहीं बनते या वे बहुत ज्यादा तेल सोख लेते हैं। अगर आप भी इसी उलझन में हैं, तो परेशान न हों। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही एकदम हलवाई जैसे परफेक्ट और कुरकुरे पकौड़े तैयार कर सकते हैं।

Moong Dal Pakoda बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 कप पीली मूंग दाल (3-4 घंटे पानी में भीगी हुई)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• आधा चम्मच जीरा और थोड़ा सा साबुत धनिया
• एक चुटकी हींग (बेहतरीन खुशबू और पाचन के लिए)
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• तलने के लिए रिफाइंड तेल

Veg Moong Dal Pakoda बनाने की विधि

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें। जब दाल अच्छी तरह फूल जाए, तो इसका सारा पानी निकाल दें। अब दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि पीसते समय पानी का इस्तेमाल बिल्कुल न करें या बहुत कम करें।

अब पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसे 4-5 मिनट तक एक ही दिशा में अच्छी तरह फेंटें। फेंटने से दाल में हवा भर जाती है, जिससे पकौड़े अंदर से सॉफ्ट और बाहर से बेहद कुरकुरे बनते हैं। यही इस रेसिपी का सबसे बड़ा सीक्रेट है।

अब इस तैयार मिश्रण में कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, जीरा, साबुत धनिया और हींग डालें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया, नमक और लाल मिर्च मिलाएं। अगर आप चाहें तो इसमें बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो हाथों या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकौड़े तेल में डालें। इन्हें मध्यम आंच पर ही तलें ताकि ये अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से एकदम क्रिस्पी और सुनहरे हो जाएं।

जब पकौड़े दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन दिखने लगें, तो इन्हें एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इससे इनका अतिरिक्त तेल निकल जाएगा। आपके गरमा-गरम और टेस्टी Moong Dal Pakoda बनकर तैयार हैं। इन्हें अपनी पसंद की तीखी चटनी या केचप के साथ सर्व करें।

अंत में

मूंग दाल के ये पकौड़े न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि यह एक हाई-प्रोटीन स्नैक भी है जो सबको पसंद आता है। अगली बार जब भी बारिश का मौसम हो या मेहमान अचानक घर आ जाएं, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। हमें यकीन है कि हर कोई आपकी तारीफ करेगा।