Meetha Crispy Shakarpara Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसा खस्ता और मीठा स्नैक

त्योहारों का सीजन हो या शाम की चाय का वक्त, शकरपारा हर भारतीय घर की पहली पसंद होता है। यह मीठा और कुरकुरा स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको खूब भाता है। अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर बने शकरपारे बाजार जैसे खस्ता नहीं बनते और सख्त हो जाते हैं।

अगर आपके शकरपारे भी तलते समय टूट जाते हैं या ठंडे होने पर कड़े हो जाते हैं, तो यह खास तरीका आपके काम आएगा। आज हम सीखेंगे Meetha Crispy Shakarpara Recipe जिससे आप बिल्कुल हलवाई जैसा स्वाद और टेक्सचर घर पर आसानी से पा सकते हैं।

Shakarpara बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• मैदा: 2 कप (छानकर इस्तेमाल करें)
• पिसी हुई चीनी: 1 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
• शुद्ध घी: आधा कप (मोयन के लिए सबसे जरूरी)
• दूध या पानी: आधा कप (आटा गूंथने के लिए)
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच (बेहतरीन खुशबू के लिए)
• तेल: तलने के लिए (रिफाइंड ऑयल का उपयोग करें)
• नमक: बस एक चुटकी (मीठे को बैलेंस करने के लिए)

Veg Shakarpara बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा लें। इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें पिघला हुआ घी डालें और हाथों से अच्छी तरह रगड़कर मिक्स करें।

जब मैदा मुट्ठी में बांधने पर बंधने लगे, तो समझें कि मोयन एकदम परफेक्ट है। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा गुनगुना दूध या पानी डालें। इसका एक सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लें। आटे को ज्यादा मुलायम बिल्कुल न रखें।

तैयार आटे को गीले कपड़े से ढककर करीब 20 से 25 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और शकरपारे फूलेंगे। अब आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां बना लें और उन्हें बेलना शुरू करें।

इसे रोटी से थोड़ा मोटा बेलें ताकि तलने के बाद यह खस्ता लगे। अब चाकू या कटर की मदद से इसे छोटे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें। सभी टुकड़ों को एक प्लेट में अलग-अलग फैलाकर रख दें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल हल्का गरम हो जाए, तो इसमें थोड़े-थोड़े शकरपारे डालें। ध्यान रहे कि तेल बहुत ज्यादा गरम न हो, वरना ये ऊपर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे।

इन्हें धीमी आंच पर धीरे-धीरे सुनहरा होने तक तलें। जब इनका रंग हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इन्हें बाहर निकाल लें। गरम होने पर ये थोड़े नरम लगेंगे, लेकिन ठंडे होने के बाद एकदम क्रिस्पी हो जाएंगे।

अंत में

घर पर बने ये ताजे और शुद्ध शकरपारे किसी भी एयरटाइट डिब्बे में भरकर महीनों तक रखे जा सकते हैं। इस आसान रेसिपी के साथ आप जब चाहें घर पर बाजार जैसा स्नैक तैयार कर सकते हैं। अपने परिवार और मेहमानों के साथ इस कुरकुरे स्वाद का आनंद लें।