दिवाली पर अपनों के लिए बनाइये मलाई के लड्डू

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oi-Staff

By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 12:23 [IST]

दोस्तों दिवाली आ रही है, ऐसे में लोगों का आना-जाना बढ़ जाता है घरों में। बार-बार मिठाई मंगाना बाहर से संभव नहीं हो पाता है । ऐसे में आप थोड़ी सी समझदारी दिखाकर लोगों का दिल और अपनी पॉकेट पर संतुलन रख सकते हैं। लीजिए आज हम आपको बताते हैं मलाई के लड्डू की विधि। जो खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही टिकाऊ भी होता जो आराम से तीन-चार दिन या उससे ज्यादा जल सकता है। पेश है मलाई के लड्डू की विधि।

आवश्यक सामग्री- पनीर - 400 ग्राम, मलाई 200 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, केसर आधा छोटी चम्मच, काजू 2 टेबल स्पून, पिस्ता 10, छोटी इलाइची 4-5

विधि- सबसे पहले कढ़ाई में मलाई डालिये और चमचे से चलाते हुये भूनिये। मलाई जब पिघल जाय तो कद्दूकस किये हुये पनीर को मिलाइये और चमचे से चलाते हुये लगातार भूनिये। जब मिश्रण थोड़ा गाड़ा हो जाय तो चीनी डालिये और अच्छी तरह गाड़ा होने तक भूनिये। केसर को एक टेबल स्पून दूध में डाल कर घोलिये या कलर दूध में घोल कर डालिये और इस भुने हुये मिश्रण में मिला कर मिश्रण एकदम गाढ़ा होने तक फिर से भूनिये।

अब कटे हुये काजू के टुकड़े डाल कर मिलाइये। ठंडे होने पर थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये और गोल गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाकर रखिये। लड्डू के ऊपर कतरे हुये पिस्ते और इलाइची के दाने चिपकाइये। स्वदिष्ट केसर मलाई के लड्डू तैयार हैं।