स्‍वादिष्‍ट कलाकंद मिठाई

कलाकंद एक स्‍वादिष्‍ट मिठाई होती है। आजकल बाजारों में इसका भाव काफी चढा हुआ है, जहां पर केसरिया कलाकंद 200 रुपये और सफेद कलाकंद 180 रुपये प्रति किलो है। इसलिये आज हम आपको इस जन्‍माष्‍टमी के मौके पर कलाकंद बनाना सिखाएंगे। इसको बनाने के लिये आपको ज्‍यादा कुछ करने की जरुरत नहीं है, बस पनीर लीजिये और बना डालिये यह स्‍वादिष्‍ट मिठाई।

सामग्री :

तीन चौथाई - कप पनीर
8 चम्‍मच - मि‍ल्‍क पावडर
चौथाई कप - शक्कर
आधा कप - मलाई
आधा चम्‍मच - इलायची पावडर
8-10 बादाम

वि‍धि‍

एक बर्तन में पनीर, मि‍ल्‍क पावडर, शक्कर, मलाई, आधा चम्‍मच इलायची पावडर का मि‍श्रण तैयार कर उसी हलकी आँच पर रख दें। उसके बाद १०-१५ मि‍नट तक मि‍श्रण को गाढ़ा होने तक हि‍लाते रहें। अब उसे डि‍श में ले लें। ठंडा होने पर उसे बरफी के आकार में काटें। बाद में बादाम के लंबे कटे बारीक टुकड़ों से सजाएं और सर्व करें।