गरमा-गरम मलाई गुलाब जामुन

Sweets

oi-Staff

By Purnima Singh

Updated: Monday, August 6, 2012, 15:28 [IST]

रमजान हो या फिर घर पर कोई भी छोटी सी पार्टी, मलाई गुलाब जामुन हर किसी के मुंह में स्‍वाद भर देते हैं। यह बिल्‍कुन उसी तरह से बनाई जाती है, जिस तरह से आप आम गुलाब जामुन बनाती हैं। बस अंतर केवल इतना होता है, कि गुलाब जामुन के बीच में मलाई भर दी जाती है। तो, देर किस बात की आइये बनाते हैं मलाई वाला गुलाब जामुन।

कितने लोगो के लिये- 3-5
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

क्रीम पाउडर मिल्‍क- 1 कप
सूजी- 4 चम्‍मच
मैदा- 4 चम्‍मच
दूध- 1 कप
बेकिंग पाउडर- ½ चम्‍मच
घी तलने के लिये

भरावन सामग्री-
क्रीम/मलाई - 1 कप
नारियल- ½ कप

सीरप
चीनी- 2 चम्‍मच
पानी- 2 कप

विधि-

मैदा, सूजी, मिल्‍क पाउडर, दूध, बेकिंग पाउडर और घी को मिला कर आटा तैयार करें। इसको 2-3 घंटो के लिये ऐसे ही रख दें। इसके बाद उसमें और ज्‍यादा दूध मिलाएं और आटे को खूब मुलायम कर दें। अब फ्राइंग पैन में घी डालें और गरम करें। आप चाहें तो अपने मन से तेल का भी प्रयोग कर सकती हैं। जब जक घी गरम हो रहा हो, तब तक आप गोल जामुन तैयार कर लें और प्‍लेट में रख दें। अब गैस की दूसरी ओर एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें चीनी डालें तथा गाढा सीरप तैयार कर लें। इसे ठंडा होने के लिये रखें। अब जब एक तरफ घी गरम हो गया हो, तो उसमें तैयार जामुन डाल कर भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद इसको शुगर सीरप में डाल कर 3-4 घंटो के लिये डुबा कर रखें। अब गुलाब जामुन के रस को निचोड़ कर बाहर निकाले और बीच से चीरा लगा दें। जब गुलाब जामुन बीच से कट जाए तब उसमें मलाई भर दें और गुलाब जामुन के ऊपर से घिसा हुआ नारियल छिड़क दें। लीजिये तैयार हो गए आपके गरमा-गरम मलाई वाले गुलाब जामुन।