आइये बनाएं मथुरा के स्‍वादिष्‍ट पेड़े

Sweets

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Wednesday, August 1, 2012, 12:17 [IST]

मथुरा के पेड़े तो आपने जरुर खाए होंगे। अगर आपका भी कोई रिश्‍तेदार मथुरा में रहता है, तो उससे पेडे़ मंगवानी की बजाए इसको घर पर ही बनाएं। यह पेड़े गाय के दूध से बनाये जाते हैं और साथ में दानेदार मावा भी डाला जाता है। अगर आपको यह पेड़े कई दिनों तक चलाना हो, तो मावा को देर तक भूनना होगा। तो आइये बनाना शुरू करते हैं मथुरा के पेड़े।

सामग्री -

खोया या मावा - 500 ग्राम ( 2 1/2 कप)
(बूरा) - 500 ( 2 1/2 कप)
घी - आधा कप दूध
छोटी इलाइची - 8-10 (कूटी हुई)

विधि -

एक कढाई में मावा भूनिये। इसको भूनते समय बीच-बीच में थोड़ा थोड़ा सा घी या दूध मिलाते रहिये और चला चला कर तब तक भूनिये जब तक कि वह ब्राउन कलर का न हो जाय। मावा को ठंडा होने दीजिये, मावा ठंडा हो जाय तब उसमें 2 कप बूरा डाल कर मिलाइये, कुटी इलाइची भी इस मिश्रण में मिला दीजिये। अब पेड़े बनाने के लिये मिश्रण हो चुका है। बचा हुआ बूरा एक प्‍लेट में अलग रख दीजिये और उसमें गोल-गोल तैयार किये हुए पेड़े को लपेट दीजिये। इसी तरह से थाली में एक साथ सारे पेड़े बूरे में लपेट कर रख दीजिये। अब आपके स्‍वादिष्‍ट मथुरा के पेड़े खाने के लिये बिल्‍कुल तैयार हैं। बचे हुये पेड़े को 2-3 घंटे के लिये खुले पंखे की हवा में छोड़ दीजिये, ये थोड़े खुश्क हो जायेंगे। फिर आप इन मथुरा के पेड़े को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर, फ्रिज में रख दीजिये और खाइये।