रक्षाबंधन में बनाइये पाइनएप्‍पल बर्फी

रक्षाबंधन बस कुछ ही दिनों में आने वाला है। इस दिन के लिये हर बहन अपने भाई को कुछ न कुछ स्‍पेशल बना कर खिलाने कि तैयारी करती है। रक्षा बंधन के दिन सुबह भाई-बहन स्नान करके भगवान की पूजा करते हैं। इसके बाद रोली, अक्षत, कुंमकुंम एवं दीप जलकर थाल सजाते हैं। इस थाल में रंग-बिरंगी राखियों को रखकर उसकी पूजा करते हैं फिर बहनें भाइयों के माथे पर कुंमकुंम, रोली एवं अक्षत से तिलक करती हैं। इसी समय बहन भाई के कलाई पर राखी बांधती है और उसे उसकी फेवरेट मिठाई खिलाती है। इस रक्षाबंधन के मौके पर क्‍यूं न आप अपने भाई को पाइनएप्‍पल बर्फी बना कर खिलाएं। पाइनएप्‍पल बर्फी बनाने में बहुत ही आसान है और स्‍वाद में भी बहुत टेस्‍टी लगती है।

कितने- 4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

पाइनएप्‍पल, कटे हुए- 4 स्‍लाइस
दूध- 1 लीटर
घी, ग्रीसिंग के लिये
दही- 1/2 चम्‍मच
चीनी- 1 कप
सिट्रस एसिड- 2 चुटकी
पाइनएप्‍पल ऐसेंस- थोड़ी सी बूंद

विधि-

1. सबसे पहले दूध को उबाल लीजिये, फिर उसे आंच से उतार कर रूम टंपरेचर पर ठंडा कर लीजिये।
2. एक एल्यूमीनियम ट्रे लीजिये और उसमें घी लगाइये।
3. दूध में दही मिलाइये, फिर इसे एक पैन में गाढा होने तक आंच पर चलाइये।
4. जब मिश्रण आधा हो जाए तब उसमें चीनी घोलिये।
5. अब हल्‍के से पानी में सिट्रस एसिड घोलिये और इसे दूध वाले मिश्रण में मिलाइये।
6. अब इसे तब तक पकाइये जब तक कि इसका सारा पानी सूख न जाए। फिर इसमें पाइनएप्‍पल एसेंस मिलाइये।
7. अब इस मिश्रण को घी लगे ट्रे पर फैलाइये, उसमें ऊपर कटे हुए पाइनएप्‍पल फैलाइये और फिर से उसके ऊपर दूध वाला बचा मिश्रण डालिये।
8. अब इसे ठीक से सेट कर के ठंडा होने के लिये रख दीजिये, फिर इसे मच चाहे आकार में काट लीजिये।