होली में बनाइये आलू का रसगुल्‍ला

होली आ रही है तो आपने क्‍या सोचा है कि अपने महमानों को क्‍या खिलाएंगी। कई लोग बाजार से मंगाई मिठाइयां ही महमानों को यह सोंच कर खिलात हैं कि उनके पास तो मिठाई बनाने का समय ही नहीं है। पर ऐसा न करें क्‍योंकि बाजार में मिलने वाली मिठाई तो आप और आपके परिवार वाले खाते ही होंगे, जिसमें की खूब सारा मिलावटी समान मिला होता है। मिलावटी मिठाइयां खाने से बीमारी हो जाती है इसलिये अच्‍छा होगा कि आप अपने घर पर ही आलू के रसगुल्‍ले बना डालिये।

आलू के रसगुल्‍ले बनाना बहुत ही आसान है और इसमें छेने की बजाए आलू का उपयोग होता है। सबसे पहले आलुओं को उबाल लिया जाता है और फिर घिस कर उसकी गोलियां बनार्इ जाती हैं। फिर इसी प्रकार से रसगुल्‍ले बनाये जाते हैं। आइये जानते हैं इसके आगे की विधि-

सामग्री-

आूल- आधा किलो
खोवा- आधा किलो
किशमिश- 2 चॅम्‍मच
हरी इलायची- 1 चम्‍मच पाउडर

चीनी- स्‍वादअनुसार
पानी- आवश्‍यकताअनुसार
घी- तलने के लिये
मलाई- 1 कप
मैदा- 2 चम्‍मच

विधि-
1. सबसे पहले आलुओं को धो कर कुकर में उबाले। उबालने के बाद छील कर कस लें।
2. इसमें कटे हुए मेवे व खोवा मिलाएं।
3. अब मिश्रण की छोटी छोटी गोलियो बनाएं।
4. आग के ऊपर पानी रखें। चीनी डाल कर दो तार की चाश्‍नी तैयार करें।
5. कड़ाही में घी गरम करें। आलू की गोली घी में तलें।
6. सुनहरा होने तक 10 मिनट के लिये चाशनी में डुबों दें।
7. फिर बाहर निकाल कर, प्‍लेट में डाल कर गोलियों के ऊपर मलाई लगा कर गरम या ठंडा सर्व करें।