इस तरह से बनाइये वेजिटेबल पुलाव

भारतीय व्‍यंजनों में पुलाव एक बहुत ही आम सा व्‍यंजन है, जिसे लगभग हर घर में बनाया जाता है। आज हम आपको वेजिटेबल पुलाव बनाना सिखाएंगे जिसमें हरी सब्‍जियों तथा मसालों का प्रयोग होता है। इसे आप पार्टी या फिर संडे़ और वीकेंड पर आराम से परिवारजन के लिये बना सकती हैं। तो देर किस बात की आइये देखते हैं वेजिटेबल पुलाव बनाने की सरल विधि-

सामग्री-

भिगोया चावल- 2 कप
मटर- 1 कप
पत्‍तेदार प्‍याज- 3
घी- 3 टी स्‍पून
जीरा- 1 स्‍पून
लौंग- 2
घिसा नारियल- 1/2 चम्‍मच
हरी धनिया- 1 कप
हरी मिर्च- 2
प्‍याज- 1
अदरक- 2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

एक पैन में घी डाल कर गरम करें और फिर उसमें जीरा तथा लौंग को डालें। जब यह हो जाए तब उसमें कटे हुए प्‍याज डालें और फिर मटर डाल कर फ्राइ करें। अब एक ओर मिक्‍सी में सारे मसालों को पीस ले और पेस्‍ट बना लें। अब जब मटर अच्‍छी तरह से गल जाए तब उसमें चावल डालें और फिर पिसे हुए पसाले डाल कर एक मिनट तक भूने। जब यह थोडा़ भूरा हो जाए फिर पैन की सारी सामग्रियों को बाहर निकाल कर प्रेशर कुकर में पलट दें और पानी डाल कर ढक्‍कन लगा दें। एक सीटी आने तक इंतजार करें और फिर देखे की आपका चावल पूरी तरह से तैयार हो चुका होगा। इसको गरमा-गरम रायते के साथ सर्व करें।