झटपट टोमैटो राइस बनाकर जीत लें सबका दिल

टमाटर के चावल एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय भोजन है जिसे चावल और कटे हुए टमाटर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह रेसिपी काफी लोकप्रिय है और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई खाना काफी पसंद करता है। हालाँकि, यह माना जाता है कि इस रेसिपी की शुरूआत तमिलनाडु से हुई थी। टोमैटो राइस एक स्वादिष्ट, सेहतमंद और चटपटे चावल की रेसिपी है जिसे आप अपने मेनकोर्स या डिनर के लिए बना सकते हैं। यह डिश थोड़ी तीखी भी होती है जो इसे मुंह में पानी ला देती है।

इस डिश की एक खासियत यह भी है कि इसे तैयार करना काफी आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आज हम यहां आपको टमाटर चावल की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। रेसिपी पढ़ने के लिए लेख को नीचे स्क्रॉल करें।

आवश्यक सामग्री

• अपनी पसंद के किसी भी चावल का 1 कप
• 1 कप बारीक कटे टमाटर
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 8-10 मध्यम आकार के करी पत्ते
• ½ कप बारीक कटा प्याज
• ½ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
• 2 हरी इलायची
• ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
• ½ इंच दालचीनी स्टिक
• छोटा चम्मच मेथी दाना
• 2-3 लौंग
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ बड़ा चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते
• कप कटा हरा धनिया
• पानी आवश्यकतानुसार
• आवश्यकता अनुसार नमक

ऐसे करें तैयार

• सबसे पहले चावल को दो बार अच्छी तरह से धो लें।
• एक बार जब आप चावल को धो लें, तो इसे 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• इस बीच, प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि आंच लो-मीडियम हो।
• इसके बाद तेल में राई और मेथी दाना डालकर कुछ देर के लिए तड़कने दें।
• दालचीनी स्टिक, लौंग और इलायची डालें। आंच को मध्यम ही रखें, नहीं तो सारे मसाले जल सकते हैं।
• अब तेल में बारीक कटा प्याज डालें। इसे हिलाएं और कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें।
• इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और करी पत्ता डालें। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि अदरक-लहसुन के पेस्ट की कच्ची सुगंध दूर न हो जाए।
• इसके बाद, आंच को कम कर दें और फिर कटे हुए टमाटर के साथ नमक और हल्दी डालें। इसे भी हिलाएं और दो मिनट के लिए भूनें।
• अब काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और टमाटर को और 5-7 मिनट तक भूनें।
• आप देखेंगे कि टमाटर नरम हो जाते हैं और किनारों से तेल छोड़ना शुरू कर देते हैं।
• अब भीगे हुए चावल डालें। सुनिश्चित करें कि चावल डालने से पहले आप पानी को अच्छी तरह से निकाल लें।
• टमाटर के मिश्रण के साथ चावल को धीरे से मिलाएं। एक मिनट के लिए भूनें।
• अब प्रेशर कुकर में कटा हरा धनिया और पुदीना के पत्ते डेढ़ कप पानी के साथ डालें।
• यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
• प्रेशर कुकर का ढक्कन ढक दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पका लें।
• कुकर में दो सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दीजिये और प्रेशर कुकर को भाप निकलने दीजिये।
• गरमा गरम टमाटर चावल रायता और करी के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

लोग - 3
• कैलोरी - 121 कैलोरी
• वसा - 10 ग्राम
• प्रोटीन - 2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम
• फाइबर - 2 ग्राम