आलू एंड कॅप्सिकम पराठा

नाश्‍ते में अगर गरम गरम पराठे मिल जाएं तो मजा ही आ जाता है। पराठे भी कोई ऐसे वैसे नहीं बल्‍कि आलू एंड कूप्‍सिकम कराठा जो खाने में टेस्‍टी भी हो और स्‍वाद में लाजवाब भी। इस पराठे को बनाने में बिल्‍कुल भी समय नहीं लगता और जब यह बन कर तैयार होता है तो खा कर पेट भर जाता है। नाश्‍ते के हिसाब से यह आलू एंड कैप्‍सिकम पराठा बहुत ही अच्‍छा होता है। इसे आप अपने बच्‍चों के टिफिन बॉक्‍स में भी दे सकते हैं, यकीन मानिये उन्‍हें ये बहुत पसंद आएगा। आइये जानते हैं इस टेस्‍टी आलू एंड कॅप्सिकम पराठा की रेसिपी।

सामग्री

उबला आलू, छील कर मैश किया हुआ- 2
हरी शिमला मिर्च - 1
आटा - 3 कप
नमक- स्वादानुसार
प्याज़ - 1 मध्यम आकार
अदरक- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच
धनिया पावडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर- 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर- 1 छोटा चम्मच
अजवाइन- 1/2 छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच
देसी घी

विधि

1. सबसे पहले कटोरे में आटा डाल कर पानी डालें और सान लें। इसे गीले कपड़े से ढक कर 15 मिनट ढंक कर रखें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्‍याज डालें और फ्राई करें। फिर उसमें अद्रक, हरि मिर्चें, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर, अजवैन और नमक डालें।
3. फिर शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। अब आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण के आठ समान हिस्से बनाएँ। लोई के भी आठ समान गोले बनाएँ फिर उन्हें गीले कपडे से ढक कर पाँच मिनट तक रखें।
4. हर गोले को छोटी पूरी के आकार में बेलें, उसके बीच में आलू का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें ताकि आलू पूरी तरह ढक जाए और गोला बनाएँ। हर गोले को हल्का सा चपटा करें, उनपर थोडा सूखा आटा छिडकें और बेलकर छह-इन्च का परांठा बनाएँ।
5. अब एक पैन लें, उस पर पराठा सेकें। घी लगा कर दोनों ओर सेकें और सर्व करें।